摘要:赣南橙乡因其独特的方言、浓郁的文化气息及美味的特色佳肴而闻名于世。这里分布着众多以特色美食称道的店面,其中一些是有上百年历史的传统店面,有一些是近年来在当地风生水起的新开店铺。每家店面都有自己独特的特色菜品,可以满足不同的味觉,给游客带来由衷的愉悦。
赣南橙乡最美味的特色美食中,最受欢迎的要数炸龙虾、人参鸡、千层熏肉、瓦煲大虾、烟豆花、芋汁、竹笋烤鸭、蒜苗烧白肉、酱汁梅花鸡、猪扒饭等等。炸龙虾以其独特的香味及鲜香味而闻名,通常采用清汤煮法,将清汤、葱、姜、蒜等一同加入,添加少许糖,煮至龙虾变红,汤汁浓郁鲜香,颜色诱人,多数游客都会选择此菜肴。
人参鸡则以其口感爽滑、带有淡淡的甜味为主,通常采用香料泡汤的做法,将香菇、大葱、枸杞、花椒、红枣、胡椒粉、人参、冰糖及老抽等材料一同加入,制成淡淡香浓的美食。
赣南橙乡的千层熏肉因其独特的制作工艺而著称,以熏制过的猪肉片般放入汤汁中,慢慢浸泡,以熏肉之特殊味道渐渐融入其中,再淋上高汤,在温热中,散发出醇厚香气。
此外,赣南橙乡的瓦煲大虾也值得一提,以高汤、葱、姜、蒜、青蒜、鸡精、盐等作为配料,放入紫砂煲中,先将调料放入汤中熬煮,然后放入大虾,煮熟后,脆嫩的虾肉与浓郁的香汁、香葱、香蒜等混在一起,更增添了一道独特的佳肴。
赣南橙乡的烟豆花也令人垂涎,采用新鲜的烟豆一同用高汤和食盐一起熬煮,将其香气完美融合,淋上香油,更显美味。
总结:赣南橙乡有着独特的方言、浓郁的文化气息以及各种特色佳肴,炸龙虾、人参鸡、千层熏肉、瓦煲大虾、烟豆花、芋汁、竹笋烤鸭、蒜苗烧白肉、酱汁梅花鸡、猪扒饭等等,每一道菜品都有着独特的香味及鲜香味, 因此受到当地人以及游客的一致喜爱。
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