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贵州鱼火锅哪个好吃(贵州鱼火锅哪个好吃一点)

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贵州鱼火锅哪个好吃(贵州鱼火锅哪个好吃一点)

摘要：贵州鱼火锅是在中国传统饮食中人气极高的一种小吃，也是贵州特有的菜肴。无论从历史渊源还是口味上来看，贵州鱼火锅都是值得一试的好菜肴，其中非常有名的有遵义老火锅、毕节八大鱼火锅、贵阳老沙锅等。

      

摘要：贵州鱼火锅是在中国传统饮食中人气极高的一种小吃，也是贵州特有的菜肴


      贵州的鱼火锅最初源于贵阳，那里的独特的鱼火锅流传至今已有两百多年。它的历史起源不断推演，最初它出自元朝的前苏密加，当时他开发了一种蒸鱼加汤表，之后被四川和贵州等地传播开来，到后来贵州特有的火锅料理慢慢发展起来，发展出贵州独具匠心的鱼火锅风味。

      贵州的鱼火锅一般是用多种新鲜蔬菜、鱼、猪肉、牛羊肉、豆类等作料，再加上淀粉、食用盐等调味料，放入高汤，再在锅中加入调料而成，火候恰到好处，使汤色、味道通透而清香。有的地方还可以加入香菇、香芹等调料，比如毕节的八大鱼火锅，根据其口感和调料配置，它具有“鲜”、“香”、“火”三大特点，究竟哪种贵州鱼火锅更好吃，仍然属于口味问题。

      从历史渊源来看，传统的贵州鱼火锅最具代表性的莫过于遵义老沙锅，它以原始的技法打造出独特的火锅料理，以咸鲜调味、火酿为汤底，采用比例均衡的鱼肉调料，把不同风味的食材搭配在一起，调香丰富，滋味一流。

      另一种较为出名的鱼火锅应该是毕节八大鱼火锅，在毕节的老火锅店中，八大鱼火锅更是受到广大食客的热捧，八大调料搭配鱼为主汤火烧半天，其调料搭配的比例和比重运用得当，色泽、香味、口感都有其独特的风味，绝对是贵州鱼火锅中一流的美食。

      总体来说，贵州鱼火锅是在中国传统饮食中人气极高的一种小吃，有历史渊源可考，有美味可尝，并且特有的鱼火锅料理令人难以忘怀，遵义老沙锅、毕节八大鱼火锅都是贵州最具代表性的鱼火锅，口味上来看，贵州鱼火锅绝对是值得一试的好食物。

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