贵州青茄吃起来酸甜可口,它的多样功能令人惊叹,在各地深受欢迎。贵州省多山复水的特殊地形,使得贵州成为全国最大的青茄生产区之一,每年的产量大约是18多万吨左右。从贵州到全国,以贵阳、遵义、安顺、都匀等地为主的青茄出口市场,覆盖了全国几乎所有的省份。青茄不仅是一种农作物,也可以作为食用蔬菜,生吃补血养颜,卤制、腌制、烤制都很有特色,很受欢迎。
贵州青茄风味独特,口感好,在贵州地区有很多名厨拿它做出了一些特色美食,比如贵州特色小吃腊肉青茄、黔菜酿青茄、青茄蒸猪肝等,甜、酸、苦、辣全部淋上去,美味可口,是贵州地区深受欢迎的美食之一,让人回味无穷。
此外,贵州知名的青茄店、美食街、特产市场等也都有这种食材的贩售,深受欢迎,街头小吃也用青茄搭配其他美食,使消费者爱吃而且营养丰富。根据调查,2015年贵州青茄方面集中贸易总额为3.96亿元,年均增长率达17.3%,在全国范围内居前列。
综上所述,贵州的青茄既可以当作作物种植,也可以作为食用的蔬菜,风味独特,口感好,它的消费市场在日益扩大,通过不断的开发与种植,将会提高贵州的经济水平和人民的生活质量,成为贵州的经济的支柱。
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