豌豆跟虾怎么炒好吃
摘要:
豌豆跟虾是一道经典的美味菜肴,它既美味又营养,是家庭聚餐或朋友聚会的好选择。然而,很多人不知道如何把豌豆和虾炒得好吃。本文将为大家分享一些关于制作豌豆跟虾的技巧和窍门,希望能够帮助有需要的人更好地制作这道美味佳肴。
正文:
豌豆跟虾是一道口感清爽、味道鲜美的菜肴,它以鲜嫩的虾仁和清爽的豌豆为主要材料,再加上一些调料的搭配,让菜肴味道更加鲜美。下面,我们将为大家介绍一些制作豌豆跟虾时的技巧和注意事项。
首先,选料非常重要。对于豌豆来说,最好选择新鲜嫩绿的豌豆,这样做出来的菜肴口感更加鲜嫩。虾的话,最好选择新鲜的、没有黑斑的虾仁,这样做出来的虾肉口感更好,也更健康。
其次,切好葱姜蒜等调料准备好,这样可以节约烹饪时间,并且避免烹饪时手忙脚乱。同时,要用少量油,不要过多,否则影响菜肴的营养价值,而且易产生油腻感。
接下来,我们开始制作豌豆跟虾。首先,将豌豆洗净放入滚水中焯水,这样可以去除豌豆表面的污垢,还可以保持豌豆的颜色和口感。当豌豆煮至变软后捞出放在碗里备用。
然后,将虾仁洗净,用淘米水泡上5-10分钟,这样可以去除虾身上的异味,提高虾的鲜味。将泡好的虾仁捞出沥干备用。
接着,在锅中倒入适量油,加入葱姜蒜等调料,煸炒出香味后加入虾仁煸炒,煸炒时要用中火,不要过早翻动虾仁,否则会影响口感。待虾仁的颜色变红后,加入焯好水的豌豆,翻炒均匀。
最后,加入适量盐、糖、鸡精等调料调味,根据个人口味可适量添加辣椒粉等调味品,翻炒均匀即可。
总结:
豌豆跟虾是一道美味且营养丰富的菜肴,它以豌豆和虾仁为主要材料,口感清爽,味道鲜美。制作豌豆跟虾时,需要选料、切好调料、注意火候和合理调味等方面。希望以上介绍的技巧和窍门能够帮助大家更好地制作豌豆跟虾,享受美食的同时也可以保持健康。
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