摘要:豆芽烧鸡肉是一道美味可口的家常菜,简单易操作,口感鲜美。本文将详细介绍如何制作这道美食,从选材到烹饪技巧,让您轻松掌握豆芽烧鸡肉的诀窍。
豆芽烧鸡肉怎么做好吃
豆芽烧鸡肉是一道广东传统名菜,以口感鲜美、色香味俱佳而著称。它不仅外观极具诱惑力,而且营养丰富,非常适合家庭健康食用。下面我们就一起来看看,如何制作这道美食。
一、选材与准备
1. 鸡肉:选择肉质细嫩、鲜嫩多汁的鸡胸肉或鸡腿肉,去掉筋膜,切成适当大小的块状备用。
2. 豆芽:新鲜绿色、嫩滑爽脆的豆芽是最佳选择。洗净,沥干水分备用。
3. 葱姜蒜:葱切段,姜切片,蒜拍烂备用。
4. 调料:料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、生粉、色拉油等。
二、烧制过程
1. 热锅入油,在小火下放入葱姜蒜爆香。
2. 放入鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖适量,搅匀。
4. 倒入清水,水量要刚好没过鸡肉,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,直到鸡肉变得柔软入味。
5. 放入豆芽,继续焖煮5分钟左右,让豆芽与鸡肉充分融合。
6. 最后用生粉勾芡,倒入色拉油提味即可出锅。
三、烹饪技巧
1. 焖煮时火候要掌握好,不要让水太旺,会让鸡肉变得老硬。
2. 豆芽的加入时间要适宜,过早加入会让豆芽失去脆爽口感,过晚则会影响口感。
3. 加入油可以使菜肴更加鲜美,但也要适量,过多会增加油腻感,不利于消化吸收。
四、总结
豆芽烧鸡肉是一道色香味俱佳的传统名菜,制作简单,口感鲜美,是家庭日常餐桌上不可缺少的一道佳肴。只要学会了上述制作步骤和技巧,相信您也能做出一份美味可口的豆芽烧鸡肉。
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