豆腐青椒怎么切好吃
摘要:豆腐和青椒是很常见的家常菜,但是如何把它们切得好看又好吃呢?今天我来分享一些经验和技巧。
作为一道经典的家常菜,豆腐青椒确实十分简单,但是很多人在切豆腐和青椒时常常觉得不方便,有些甚至会弄破豆腐或者切出来的青椒丝很难入口。其实只要掌握了一些操作方法和技巧,切豆腐和青椒也并不难。
1. 豆腐的切法
豆腐比较松软,容易碎掉,所以在切的时候需要特别小心。首先,将豆腐取出包装水,用刀切成合适大小的块,注意刀要尽量锋利。接着,将豆腐块放在平板上,用厨房纸轻轻拍干表面的水分,这样可以避免煎的时候油溅出来。最后,用刀从中间切一刀,切到7-8成深,再用手将豆腐块分成两块。这样,豆腐就可以更好地吸收调料味道,而且还能够保持完整的形状。
2. 青椒的切法
青椒是比较硬的蔬菜,切的时候需要先去掉蒂头和种子。将青椒横着放在切板上,用刀从底部开始切下去,车刀的同时,把青椒蒂头和种子的部分切掉。然后,将青椒竖着放在切板上,用刀将青椒切成宽度6-7mm左右的条。切的时候要注意刀要尽量偏斜,这样可以使青椒更加薄片,口感更佳。
3. 如何炒豆腐
炒豆腐的时候,需要先把豆腐煎一下,这样可以让豆腐表面变得稍微有点硬,不容易炒糊。将切好的豆腐块放在锅中,煎至金黄色,然后翻面再次煎。等到两面都变成金黄色的时候,就可以起锅放在吸油纸上备用了。
4. 如何炒青椒
青椒炒的时候,需要先把锅放在火上,等锅热了以后放油。油热了以后,放入切好的青椒丝,翻炒几下,并且加入盐、鸡精等调料,最后放入煎好的豆腐块,翻炒均匀即可。
总结:豆腐青椒虽然是常见的家常菜,但是在切的时候需要注意一些技巧。切豆腐的时候要注意刀锋利,将豆腐切成块状,然后再从中间切开;切青椒的时候要去掉蒂头和种子,然后再将其切成细条。炒豆腐和青椒的时候,需要先分别将它们单独加工后再一起炒。这样做出来的豆腐青椒不仅好看,而且口感更佳,吃起来更加美味。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_32875.html
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