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豆腐怎么炸好吃不会碎(豆腐怎么炸好吃不会碎掉)

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豆腐怎么炸好吃不会碎(豆腐怎么炸好吃不会碎掉)

摘要：

      

摘要：


      豆腐是我们日常饮食中不可或缺的一种食品，炸豆腐更是一个美味的做法。但有时候我们炸豆腐的时候容易碎裂或者不好吃，那么怎么炸才能保证豆腐又脆又香呢？本文将为大家介绍几个实用的方法。

      正文：

      1. 选择较硬的豆腐

      我们知道，豆腐分为软豆腐和硬豆腐两种，而炸豆腐选用硬豆腐是最为重要的一步。因为软豆腐含水量较高，容易炸成豆渣，而硬豆腐更耐炸，口感更加脆嫩。

      2. 切块后晾干

      将选好的硬豆腐切成大小相等的块，放在清洁干燥的纱布或者厨房纸巾上，让其表面的水份慢慢渗出并且干燥，这样可以减少油渗入内部的可能性，使豆腐更加易于炸，也可以避免炸的时候过于溅油。

      3. 油温掌控好

      在炸豆腐之前，一定要注意油温。一般情况下，油温达到160℃左右时即可下豆腐炸制，如果温度过高，豆腐容易变得焦黄而失去原本的口感；如果温度过低，豆腐则不易炸熟，容易变得油腻。

      4. 用玉米淀粉裹一层

      炸豆腐之前，我们可以先将豆腐块裹上一层玉米淀粉，这样可以增强豆腐的表面硬度，避免豆腐碎裂。同时，淀粉还可以吸收豆腐表面多余的水份，使油炸的豆腐口感更加酥脆。

      5. 炸之前少盐多胡椒

      在炸豆腐之前，我们可以在豆腐块上撒一些胡椒粉，这样可以增加豆腐的香气，提升豆腐的口感。同理，我们要注意，炸豆腐前不要加太多盐，否则会使豆腐的口感变得枯燥。

      总结：

      以上就是炸豆腐的几个技巧了，当然还有很多方法，比如加入鸡蛋等。但是无论采用哪种方法，在操作的过程中都要注意火候和时间。只有掌握好这些技巧才能炸好不碎的美味豆腐，享受美味的同时，也给自己的健康带来保障。

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