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豆腐怎么炒好吃不辣啊

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豆腐怎么炒好吃不辣啊

豆腐作为常见的食材，在中式料理中经常被使用到。尤其是豆腐的口感柔软，口感细腻，更是得到了不少人的喜欢。而如何炒好吃的豆腐呢？下面就让我来分享一下我的独家小技巧。

      

豆腐作为常见的食材，在中式料理中经常被使用到


      一、选豆腐

      选择豆腐时，建议选择表面光滑，质地坚实的老豆腐。因为老豆腐不仅口感绵软，而且耐煮，不怕炒的时间长而变形，所以也不会影响最后的菜品口感。如果是拟肉或其他豆腐制品，则需要视不同种类的制品而定。

      二、切豆腐

      将豆腐切成大小一致、厚度均匀的片状，这样不仅烹饪时间均匀，而且口感也更好。

      三、调味

      在豆腐标本干后，撒少量的盐巴，放入适量的生抽（一般1:1配比），少量的老抽，加入味精、胡椒粉等调料搅拌均匀，让豆腐均匀吸收调料。

      四、热锅冷油

      将锅子用火慢慢地烧热，倒入适量的油，静待2-3分钟左右，直到锅底微微冒烟为止。然后将豆腐片均匀铺放在热油中，记得不要翻动，只需要煎至两面微黄即可。

      五、加酱

      在豆腐煎好之后，淋上甜面酱，晾凉成型即可。甜面酱有着浓郁的豆香味，不仅可以中和豆腥味，还可以让豆腐增添一份特别的味道。如果你不喜欢甜面酱，你也可以用豆瓣酱代替。

      六、加配料

      在豆腐煎好之后，可以根据自身口味加入不同的配料，如肉末、青菜、韭菜等，提升整道菜品的口感。

      总之，做好豆腐炒的关键在于选料、调味、热锅冷油、加酱和加配料。只要操作得当，你就可以轻松上手，做出一道美味的豆腐炒菜。

原创文章，作者：西兰花，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_32533.html

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