豆腐怎么炖最入味好吃(豆腐怎么炖最入味好吃视频)

摘要：

      豆腐是中国人日常饮食中不可或缺的食材，烹调豆腐有很多方法，但炖豆腐是最入味好吃的方法之一。本文将介绍几种豆腐炖菜做法，以及如何选购和储存豆腐，让您的豆腐炖菜更加美味。

      豆腐炖菜是最入味好吃的

      中国人喜欢吃豆腐已经有几千年的历史了，豆腐是以黄豆为原料制成的食品，在中国家庭中广泛应用。豆腐质地细腻，口感清爽，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和维生素等。烹调豆腐有很多方法，但炖豆腐是最入味好吃的方法之一。下面将介绍几种豆腐炖菜做法。

      1. 豆腐炖鸡

      材料：鸡腿肉500克，豆腐300克，姜片5片，葱段2根，盐适量，料酒适量，鸡汤500毫升。

      做法：

      1）将鸡肉洗净，切成小块，把姜片加入鸡块中拍打均匀；

      2）豆腐切成大小适宜的块，用开水焯一下，沥干水分备用；

      3）取一口深锅，放油烧热，爆香姜片和葱段；

      4）将鸡块倒入锅中爆炒至变色；

      5）加入适量的料酒，继续翻炒片刻；

      6）倒入适量的鸡汤，待汤开后，同时放入焯好水的豆腐块；

      7）加入适量的盐，调整口味，转小火炖煮15分钟左右即可。

      2. 酱香豆腐炖鱼

      材料：去骨鱼肉500克，豆腐400克，生姜2片，葱2根，蒜末适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡汤500毫升。

      做法：

      1）将去骨鱼肉洗净，切成块状，用盐、料酒、酱油腌制10分钟备用；

      2）豆腐切成大小适宜的块，用开水焯一下，沥干水分备用；

      3）取一口深锅，放油烧热，爆香姜片和葱段；

      4）加入蒜末，炒出香味后加入腌制好的鱼块，翻炒至变色；

      5）倒入适量的鸡汤，待汤开后，同时放入焯好水的豆腐块；

      6）加入适量的盐，调整口味，转小火炖煮15分钟左右即可。

      3. 榨菜腊肉豆腐炖粉条

      材料：榨菜150克，腊肉100克，豆腐300克，粉条200克，蒜末适量，盐适量，料酒适量，鸡汤500毫升。

      做法：

      1）榨菜洗净，切成小块，腊肉切成小片，豆腐切成大小适宜的块，粉条焯水备用；

      2）取一口深锅，放油烧热，加入蒜末和腊肉片，

      煸炒出香味后捞出备用；

      3）用同一锅倒掉多余的油，加入适量的鸡汤，待汤开后，加入焯好水的豆腐块，调入适量的盐和料酒，炖煮10分钟左右；

      4）加入焯过水的粉条、榨菜和煸炒好的腊肉，继续炖煮5分钟左右即可。

      如何选购和储存豆腐

      选择豆腐的时候，首先要看豆腐的质量，新鲜的豆腐应该是白色的，质地细腻，无异味。其次要看豆腐的保质期，如果长时间保存的话，豆腐很容易变质发臭。所以在购买豆腐时，要选择保质期较长的产品，并尽快食用或储存。

      对于储存豆腐，最好将其放在冰箱里保存，保鲜期可以延长约一周左右。将豆腐放在水中保存的方法不错，可以保持豆腐的弹性和湿度。如果豆腐已经变质了，就要及时丢掉，以免影响食品安全。

      总结

      炖豆腐是最入味好吃的方法之一，不管是与鸡肉、鱼肉还是其它食材搭配，都可以做出美味佳肴。在选择和储存豆腐上也有很多注意事项，合理的选择和储存方式可以帮助豆腐保持良好的质量并延长保质期。掌握这些技巧，我们就能轻松做出美味的豆腐炖菜了。

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