豆腐怎么做鱼香肉丝好吃
摘要:
豆腐是一种非常健康的食品,而鱼香肉丝则是一道美味的川菜,它们的搭配一直都很受欢迎。但如果你想要做出更加美味的豆腐鱼香肉丝,那么在做法上还需要注意一些细节。本文将分享如何选购最佳的豆腐,以及如何处理豆腐和肉丝,让你做出鲜香可口的豆腐鱼香肉丝。
正文:
首先,选择好豆腐是做出美味鱼香肉丝的重要基础。新鲜豆腐应该看起来干净,无色斑,并且摸上去手感柔软。买豆腐时要注意豆腐的状态,看看是否有裂开或变形的情况。此外,选择透明的罐装豆腐会更好,因为它可能比纸盒包装的豆腐更新鲜和口感更好。
接下来,我们需要先处理豆腐。我们可以将豆腐切成长方形,然后用盐水煮至刚刚立起身的状态。煮好后立即取出放凉,然后沥干水分备用。
再者,我们需要准备好肉丝。可以选择牛肉或猪肉,用盐、胡椒粉、生姜、料酒和蛋清混合后腌制30分钟。接着,将肉片切成细丝备用。
然后,我们需要准备鱼香调料。我们需要准备好葱、姜、蒜和辣椒,加入豆瓣酱、甜面酱、醋、酱油和糖混合均匀备用。
接下来,将锅加热,放入适量的油后加入葱姜蒜煸炒,再加入辣椒和腌制好的肉丝,翻炒至八成熟。
接着,将鱼香调料倒入煮开,然后倒入之前处理好的豆腐,轻轻翻炒均匀。
最后,用水淀粉勾芡,加入盐和味精调味后,再撒上少许香菜即可。
总结:
做豆腐鱼香肉丝并不难,但需要注意选购好豆腐,并且在处理豆腐和肉丝时要细心。只要按照本文中的步骤操作,你就可以轻松做出鲜香可口的豆腐鱼香肉丝啦!
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_32424.html
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