摘要:豆腐卷肉是一道美味可口的传统菜肴,炸制后更加香脆美味。但是如何做出好吃的豆腐卷肉呢?本文将详细介绍豆腐卷肉炸制的步骤和技巧,让您轻松掌握这道美食的制作方法。
豆腐卷肉是一道经典的中式炒菜菜肴,以豆腐皮包裹猪肉、香菇等食材而成。如果加上炸制的步骤,豆腐卷肉就会变得更加香脆美味。下面,我们就来看一看怎样才能做出好吃的豆腐卷肉吧!
一、准备食材
制作豆腐卷肉的主要食材有豆腐皮、猪肉末、香菇末、虾仁末等。其中,猪肉应选择稍微带点肥的部位,这样可以增加豆腐卷肉的口感。香菇也是关键的调味食材之一,要选择干香菇浸泡后切成末,这样比新鲜香菇更为香味浓郁。
二、制作豆腐卷肉馅料
1. 将猪肉末和香菇末放入碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调味品拌匀,腌制20分钟左右。
2. 将虾仁末和芹菜末一同加入到馅料中拌匀,使馅料口感更加鲜嫩。
3. 取适量馅料放在豆腐皮上,用手捏紧卷起,使馅料完全包裹在豆腐皮里。
三、炸制豆腐卷肉
1. 热油锅,待油温达到150℃-160℃时,将豆腐卷肉放入煎炸。
2. 待豆腐卷肉表面炸至金黄色时,捞起沥油。
3. 将炸好的豆腐卷肉放到烤箱中烤5-8分钟,呈现出更加香脆的口感。
四、切开享用
将炸好的豆腐卷肉切成小块,在碟子上排成一排即可。
总结:
豆腐卷肉的做法并不复杂,主要是要选好食材,制作馅料时注意配料,炸制时火候要掌握得当,最后在烤箱中再烤一下,就能够做出口感鲜美、外酥里嫩的豆腐卷肉啦!喜欢中式菜肴的朋友可以试着做一下,相信您也一定能成功制作出一道美味佳肴。
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