摘要:西红柿土豆鱼是一道家常菜,它营养丰富、味道鲜美,深受广大食客的喜爱。那么,如何做出一道好吃的西红柿土豆鱼呢?本文将会为您详细介绍。
一、准备材料
西红柿、土豆、鱼肉、姜蒜、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、葱姜末等。其中,鱼肉可以用草鱼、鲫鱼、鲤鱼等,依据您的口味及地域,选择当地新鲜的鱼类即可。
二、处理原材料
1.将鱼去鳞、去鳃、去内脏,冲洗干净;
2.切成大小均匀的鱼块,稍微腌制一下;
3.西红柿削皮切块,土豆去皮切滚刀块,姜蒜剁末备用;
4.取一个碗放入适量的酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、葱姜末,调成鱼的腌料备用。
三、炒制过程
1.平底锅烧热加入适量油,下入姜蒜煸炒出香味;
2.放入鱼块快速煎炸至金黄色,取出备用;
3.锅中留底油,放入土豆煸炒至半熟;
4.倒入西红柿块煸炒,让其出汁;
5.放入之前的腌料,再次翻炒均匀。
6.放回炸好的鱼块,大火翻炒片刻,关火,装盘即可。
四、小贴士
1.煎鱼时,火力要适当,翻炒时不能让鱼肉断掉,否则影响口感;
2.加入盐的时间要适当,土豆炒得过早或过晚都会影响口感;
3.西红柿不要煮太久,煮过头会失去营养和口感;
4.放入葱姜末会让味道更鲜美,但也要适量,不要过多影响口感。
总结:
以上就是西红柿土豆鱼的做法,简单易行,家常暖心。相信您按照以上步骤做出来的西红柿土豆鱼必定美味可口。无论是在家中还是聚会宴请,都是不错的选择。
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