摘要:老干妈香辣菜是一道美味的川菜,广受食客喜爱。它的做法并不复杂,只需要准备好新鲜的食材和调料,按照以下步骤简单制作即可。
正文:
作为川菜中的经典之一,老干妈香辣菜一直以来都备受人们喜爱。它的口感辣味十足、香气扑鼻、酸甜可口,胃口开胃。能够在家里轻松地制作出这样一道美食,自然也让很多人感到非常满足。那么,老干妈香辣菜到底怎么制作呢?下面就为大家介绍详细步骤。
所需材料:
1. 嫩茄子200克
2. 笋尖150克
3. 蒜苗50克
4. 小红椒5个
5. 大葱半根
6. 姜末10克
7. 蒜末20克
8. 醋30克
9. 盐10克
10. 糖20克
11. 生抽40克
12. 老抽20克
13. 花椒面适量
14. 生粉适量
15. 食用油适量
制作步骤:
第一步,准备茄子、笋尖、蒜苗,依次切成小段备用。小红椒切成小圆片。大葱切成葱花,姜切成丝。
第二步,将一勺花椒放入锅中干煸出香味,捞出备用。
第三步,热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入小红椒、茄子、笋尖等炒匀。
第四步,加入生抽、老抽、盐、糖、醋,快速翻炒均匀,闻到香味后加水烧开。
第五步,放入干煸花椒,转小火煮至汤汁浓稠时加入蒜苗,再炒匀一分钟即可。
第六步,起锅前用生粉水勾芡,撒上少许花椒粉即可食用。
总结:
制作老干妈香辣菜,并不需要很多高级的厨艺技巧和特别的调料。只要掌握好比例和步骤,就可以轻松做出一道美味的家常菜。相信这篇文章对喜欢做菜的朋友们会有所帮助。
原创文章,作者:土豆,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_2887.html
相关推荐
-
羊肉放多少醋好吃一些(羊肉放多少醋好吃一些视频)
首先要明确的是,不同的人对酸度的接受程度不同,因此适量的加醋需要根据个人口味而定。如果你喜欢吃醋,那就可以适当多放一点;如果你口味清淡,那就在少许放些即可。其次,在选择醋种类方面,我们建议使用米醋或...
-
腌的萝卜怎么调味好吃(腌的萝卜怎么调味好吃呢)
第一种方法:使用盐和白糖使用盐和白糖是最常见的腌制萝卜的方法之一。首先,将萝卜切成符合自己喜好的大小和形状,然后将它们放入一个干净的容器中。接着,加入适量的盐和白糖,轻轻地搅拌均匀。最后,将水倒入容...
-
腊鱼怎么煎才嫩又好吃(腊鱼怎么煎才嫩又好吃窍门)
1. 选用优质腊鱼首先,要选择优质的腊鱼。腊鱼的新鲜度、存放时间等因素都会影响口感。建议选择经过专业加工并保质期较短的腊鱼,以保证腊鱼的质量。...
-
肥胖人消化不好吃什么水果(肥胖人消化不好吃什么水果好呢)
首先,对于肥胖人来说,选择低糖水果是非常重要的。在这里,我们推荐苹果和柚子。苹果所含的果胶能帮助清除肠道垃圾,增加饱腹感;而柚子中的柚皮素则有着降低胆固醇、减少脂肪吸收的作用。此外,桃子也是一种比较低...
-
肉丸子怎么炸不散又好吃(肉丸子怎么炸不散又好吃视频)
制作肉丸子首先要选择好适宜的材料。肉馅要选用新鲜的猪肉馅,增加肉丸子的风味,也有助于炸制出口感更佳的肉丸子。同时,肉馅要加入少量的生粉和淀粉,可以使肉丸子更容易上浆,减少炸肉丸子时裂开的可能性。二、...
-
美国饺子哪个好吃点(美国饺子品牌)
美国西南部和南部的拉丁美洲移民,也大量向美国烹饪传播了新的饺子风格,例如墨西哥饺子、古老流传的墨西哥馅饼以及西班牙式饺子等。西班牙式饺子有许多不同的口味,还有加州式沙拉、烤蔬菜等,都令人垂涎。近年来...
-
老式爆米花为什么好吃(老式爆米花为什么好吃一点)
老式爆米花是一种经典的小吃,深受大众喜爱。在电影院、游乐场、公园等场所都能看到它的身影。虽然现在市场上出现了很多酷炫的小吃,但老式爆米花依然有着自己的魅力。接下来,我们来探讨一下为什么老式爆米花这么好...
-
腊鸭高压锅炖多久好吃(腊鸭高压锅炖多久好吃呢)
腊鸭是许多人冬季必备的美食之一。它不仅口感鲜美,而且营养丰富。然而,传统的炖腊鸭需要炖制数小时才能达到最佳效果。而使用高压锅炖制腊鸭可以大大缩短烹饪时间,同时保持食材的营养和美味。第二段:如何使腊鸭...