摘要:西安是一座有着悠久历史的古城,而闻名于世的西安米线更是众多游客必来之地。目前,西安米线众多,但各家口味有差异,哪一家米线好吃,则成为游客尝试的重点之一。
西安米线可以归纳为澄面糊、肉松米线和白汤米线三种类型。澄面糊的特点是面糊很稀,加入芝麻油以及葱姜蒜,米线口感更加香气扑鼻,肉松米线是用猪肉,肉片,豆花等食材,且煮至面糊汤汁收干,再加上芝麻油,辣椒油等,非常下饭;白汤米线则香浓可口,主要是用油焖烧,炒出浓郁的汤香,再加入新鲜蔬菜,若加入火腿,鸡蛋,青菜等食材,更是清香可口。
西安的米线受到了大家的热烈追捧,由于西安的米线独特的口味,吸引了不少外地游客,作为西安市民,大家最为津津乐道的米线当属古井米线。古井米线是经过古老技艺烹饪而成,极具西安特色,米线表皮酥脆,但不苦,口感特别清淡散口,当中加入了胡萝卜,木耳,芹菜,搭配着芝麻油,辣椒油等配料,一碗米线,端上桌,无一不是美味的混搭,还可加入拌凉菜,十分鲜美。
此外,西安的莎莎米线也受到了许多人的喜爱,莎莎米线有面皮紧,汤汁浓,料多,而且油炸出来的口感特别酥脆,而搭配上芝麻油,辣椒油,其浓香可口,更是风味十足。
总结:以上便是西安米线的各家口味,不管是古井米线还是莎莎米线,皆有其独特的口味,蒙上众多游客的赞美。
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