西兰花和花菜,在人们的印象中两者都是食物中营养素及美味指数较高的绿色食品,但它们在最终食用前都需要一些处理手段,因此,大家选择哪一者“好吃”也非常有主观性。
以比较便宜及普及程度来看,花菜当属优势明显,它比西兰花有更广泛的种植面积和更丰富的品种,如圆白菜、芥菜、小白菜以及芹菜等品种的花菜通常更容易买到而且价格更便宜。
西兰花作为一种新鲜的蔬菜,有更高的营养价值,这一蔬菜类别中,更新鲜的西兰花不仅口感脆嫩,而且相较于花菜也具有更高的维生素及多种元素含量,根据营养学数据分析显示,100克西兰花中大约含有37.37克的水份,而同样的花菜中只有94.3克的水份,可见西兰花的水份含量要比花菜高出许多。
另外,在保质期方面,花菜要比西兰花更有优势,因为西兰花的营养成分比较容易被破坏,而花菜在保存上非常容易,用冰箱存放几天也可以保持新鲜,这是它和其他蔬菜类别相比优势明显的一点。
总之,西兰花和花菜作为食物,它们都有自己的独特优势,营养价值与口感都较高,而且它们都是极具健康价值的绿色食品,可谓是两全其美,实属难得。如何选择,主要还是要看个人口味偏好,并不是说哪一种更好吃。
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