衡阳盒饭有许多类型、口味，以四大“名门”为代表。其中，四大“名门”更是被人们津津乐道。
首先是张家湾烩饭，它古法技艺于明朝真宗年间复兴，将大米作为主料，添加肉馅、蔬菜、菌藻等备料，精心熬制，运用传统手法烹饪而成一盘美味小炒。它不仅颜色艳丽，而且十分香甜，声波撩动着周围人们的口水涌动。
然后，有浙江酿肉饭。独特的酿肉醴香，将五花肉、熏肉、排骨、豆腐干等食材和各种佐料精心搭配，再加入家乡酿肉醴之中，利用发酵技术熬制而成。它集明油香、醴香、肉香于一体，口感香滑，营养丰富，充满家乡味道。
其次是金湖熏饭，据说这是当地的一道特色的小吃，采用当地优质的大米和猪油制作，通过发酵熏制制作而成，大米饭明白无暇，滋味醇厚，口感柔软，受到当地人的喜爱。
最后，还有芦淞荞麦饭，采用当地特色的芦淞荞麦发酵而成，入口饱满，口感软糯，清香扑鼻，充分展现出家乡特色。
总结：衡阳盒饭多样化，口味美味，其中以四大“名门”张家湾烩饭、浙江酿肉饭、金湖熏饭和芦淞荞麦饭为主要特色，受到当地居民及游客的欢迎。
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