蛋黄鸡翅怎么做好吃(蛋黄鸡翅怎么做好吃视频)

摘要：蛋黄鸡翅是一道美味的传统中式菜肴，它的口感鲜嫩味美，特别适合作为家庭聚餐和朋友聚会的招待佳肴。本文将为大家分享蛋黄鸡翅的制作方法及技巧，让您轻松做出一道好吃的蛋黄鸡翅。

      蛋黄鸡翅是一道色香味俱佳的菜肴，它选用了新鲜的鸡翅作为主材料，蛋黄则为其增添了浓郁的香气和味道，使得鸡翅更加鲜嫩可口。接下来，我们就来详细介绍一下蛋黄鸡翅的制作步骤。

      首先，准备好所需的食材。需要鸡翅10个，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，盐、白胡椒粉、料酒各适量，鸡蛋黄2个，淀粉适量，清水适量。

      其次，处理好鸡翅。将鸡翅洗净后，用剪刀沿着鸡翅尖一侧的骨头从上至下沿着骨头切开，使其变成“一字型”，这样更容易入味。然后在鸡翅表面切几刀，这样便于调味料渗透进去。将鸡翅放入盆中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制1-2个小时，鸡翅更加入味。

      第三步，腌制好的鸡翅裹上淀粉。取出鸡翅，均匀地涂上鸡蛋黄，然后沾上适量的淀粉，使鸡翅均匀地裹上一层蛋黄淀粉糊。这样可以起到增加口感、保持鲜嫩的作用。

      接着，将鸡翅煎炸至金黄色。可以选择用油炸的方法，也可以用平底锅煎炸。用炸的方法时，油温要适中，炸至两面金黄色即可捞出。用煎的方法时，先在平底锅中倒入少量油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄色，然后加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至鸡翅熟透。

      最后，重新煮一遍蛋黄酱汁。将锅中的油倒掉，留下一点底油，加入适量葱、姜、蒜爆香，然后加入清水、料酒、盐、胡椒粉等调料，小火煮沸后，加入事先打散的鸡蛋黄搅拌均匀即可。

      将煎炸好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让蛋黄酱汁均匀地裹在鸡翅上，然后关火即可出锅。

      总结：蛋黄鸡翅是一道简单易学的家常菜肴，只需几步操作就能制作出口感鲜嫩、味道浓郁的美味佳肴。希望这篇文章能帮助大家成功制作出一道好吃的蛋黄鸡翅，享受美食带来的愉悦。

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