中国比较流行的面食之一“蛋黄青团”是一种用小麦粉和其他原料制成的圆形的面食，因含有蛋黄而得名。蛋黄青团在中国又称“春卷”，因其外形与春卷相似。它以简单、方便、平价作为主要特点，在中国广受欢迎，也是不少游客能够重温中国文化的象征。
从历史上看，蛋黄青团在宋朝诞生，肇于两宋时期开始流行，由于它美味可口，也成为宋朝帝王庆祝节日所必备的食品。1949年，蛋黄青团开始在国内大兴风气，当时它是以面粉、蛋黄（真蛋/似蛋）、蒜泥等调料来做的，由于制作简单，发展迅速，深受小朋友和家长们喜爱。
时至今日，蛋黄青团变得更加多元化，不仅有鲜辣味，也有甜味，还有茶香味、咖啡味，有椰子味、花生味等等，尤其是芝士味和香肠味蛋黄青团，更加流行并在广大消费者中受到追捧。
从营养学的角度来看，蛋黄青团含有丰富的多种有益营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质比如钙、镁、铁等，其中的蛋白质构成了比例最多的营养成分，其次是脂肪与碳水化合物。
总而言之，蛋黄青团兼具美味与营养，品种多样，并且价格不贵，是很受欢迎的面食，给人们带来了无限想象空间。不论是亲子共享，还是朋友间款待，都能品尝到它独特的口感。
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