蛋糕如何蒸的又蓬松又好吃(蛋糕如何蒸的又蓬松又好吃窍门)

摘要：蛋糕是人们喜欢的一种甜品，但很多人不知道如何将蛋糕做成又蓬松又好吃的状态。本文将分享一些技巧和步骤，帮助读者在自家厨房里轻松制作出美味又蓬松的蛋糕。

      蛋糕是人们最爱的甜点之一，无论是在节日喜庆、庆贺生日还是招待客人，都是非常受欢迎的。但是，有很多人会发现自己制作的蛋糕并不是很好吃，体积也不够大，口感也不太好。那么，蛋糕应该如何蒸才能做得又蓬松又好吃呢？下面，本文将为您分析探讨。

      一、材料准备

      蒸蛋糕的关键就在于蛋糕要发得好，所以材料选用要格外注意。首先是面粉，面粉要选择专门用来蒸蛋糕的低筋面粉，这样可以避免蒸出来的蛋糕过于紧密。其次是糖，要选择质地细腻的白砂糖或细砂糖。蛋黄和蛋白也很重要，蛋黄要新鲜，颜色浅黄，蛋白要打至硬性发泡，这样才能让蛋糕变得蓬松。

      二、蒸制技巧

      1、蒸锅要提前加热。蒸锅加水后要预热10分钟左右，这样可以使蛋糕上蒸下煮，更加均匀。

      2、用刷子刷油在蛋糕模中，避免蛋糕粘连模具。

      3、用筷子在模子表面戳几个孔，可以使蒸气更容易渗透，蛋糕也不容易塌陷。

      4、完全不要开盖子查看，盖子打开，蛋糕表面会受到突然的冷风侵袭，这样会影响蛋糕的体积和口感。如果必须要查看蛋糕，可以先关火，再将蒸锅离火才可以打开。

      三、步骤操作

      1、将低筋粉过筛两次，过程中一定要确保没有结块的现象。

      2、将蛋黄和蛋白分别打散，在容器中加入白砂糖搅拌均匀。

      3、把蛋黄液倒入低筋面粉中，分次搅拌均匀，口感较细腻的蛋糕可加入牛奶。

      4、将打好的蛋白倒入低筋面糊中，分次翻拌均匀。

      5、用铲子将混合好的蛋糕糊放入蛋糕模具中，表面整形均匀。

      6、将蒸锅加水预热10分钟，将蛋糕模具插入后盖上盖子，中火蒸20-25分钟左右，即可出锅。

      四、总结

      以上是制作蛋糕的一些技巧和步骤操作，小伙伴们可以自行尝试，制作出美味的蒸蛋糕。总结起来，成功制作好蛋糕需要选好材料，掌握好蒸制技巧，正确操作步骤，就能够轻松制作出又蓬松又好吃的蛋糕。祝大家制作蛋糕成功，享受美食的快乐！

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