摘要:
蛋糕是生活中常见的甜点,但是如何让它既松软细腻,又有美味口感?这需要我们掌握正确的做法和技巧。本文将为您详细介绍如何制作一款又软又好吃的蛋糕。
正文:
第一步:准备好材料
在制作蛋糕前,需要准备好以下材料:低粉200克、白砂糖150克、鸡蛋3个、牛奶100毫升、面粉适量、泡打粉适量、油适量。
第二步:打发蛋白
将鸡蛋分离,将蛋白和蛋黄分别放入两个容器中。先将蛋白打发至硬性发泡,此时可以加入1/3的糖。继续用慢速打蛋器打发至蛋白挺起来,并且容器倒扣不会掉落,打发过程中不要断气泡,会影响蛋糕的松软度。
第三步:混合面糊
将蛋黄中加入1/3的白砂糖,打发至颜色变浅,体积增大,呈现浅黄色奶油状。再加入牛奶,搅拌均匀。筛入低粉和泡打粉,混合均匀。将打发好的蛋白分三次加入到面糊中,轻轻搅拌均匀,不可强行搅拌,以免蛋白消泡。
第四步:入烤箱
将混合好的面糊倒入已涂油的烤箱模具中,烤箱预热至180度后放入烤箱中,烤30-40分钟即可。烤箱不要开盖查看,否则会降低温度,影响蛋糕成型。
第五步:脱模
蛋糕烤好后,放置5分钟左右,然后将模具倒扣,把蛋糕取出。切成适当大小,就可以享用了。
总结:
以上就是制作又软又好吃的蛋糕的步骤。制作蛋糕需要注意的是,打好的蛋黄和蛋白混合后不可多次搅拌,否则会影响蛋糕的松软度。还有烤蛋糕时不要频繁开关烤箱,以免影响烤箱温度。掌握了正确的做法和技巧,相信大家也能轻松制作出香甜软绵的蛋糕啦!
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