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蛋卷怎么做好吃又嫩(蛋卷怎么做好吃又嫩窍门)

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蛋卷怎么做好吃又嫩(蛋卷怎么做好吃又嫩窍门)

蛋卷怎么做好吃又嫩

      

蛋卷怎么做好吃又嫩


      蛋卷是很多人都喜欢的一种小吃，因为它的口感嫩滑、味道香鲜，而且还方便携带。但是在家里自己做蛋卷时，很多人会遇到一些问题，比如外层糊了、太硬，或者内里过干。那么，究竟如何做出好吃又嫩的蛋卷呢？下面让我们来一起探讨。

      第一步：准备材料

      做蛋卷的材料其实很简单，主要有鸡蛋、面粉、淀粉和水。具体的比例是：每两个鸡蛋加入50克面粉和20克淀粉，再加入适量的清水。如果想要蛋卷更香，可以在面糊中加入少许鸡精。

      第二步：调制面糊

      将面粉、淀粉、鸡蛋和水混合在一个容器中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒。稍微放置10分钟，让面糊变得浓稠，这样做的是为了让蛋卷更加绵密。

      第三步：煎蛋卷

      热锅冷油，将锅底涂上一层薄油，等油热之后，用一个勺子将面糊舀入锅中，让面糊披散开来，铺成圆形。然后用锅铲将蛋卷翻面，等另一面也煎熟后，就可以铲出来了。

      第四步：折叠蛋卷

      煎好的蛋卷表面可能有些粘，但不要紧，将蛋卷平铺在案板上，用一个刀片将蛋卷折叠起来，这样可以将多余的面糊切掉。然后将蛋卷分割成小块即可食用。

      第五步：注意要点

      1、面糊的稠度要适当，如果太稀的话，蛋卷容易裂开；如果太稠的话，蛋卷会变得过重，外皮容易熟焦内部还没熟。

      2、锅子要足够的热，这样煎出来的蛋卷才会又香又脆。

      3、每次用勺子舀面糊进入锅子时，要用力将面糊敲打几次，这样可以使面糊更加均匀地分布在锅中。

      总结

      以上就是蛋卷怎么做好吃又嫩的方法。学会了这些技巧，相信大家都可以轻松做出美味的蛋卷。最后提醒大家，做蛋卷要注意火候，以防烤焦。祝大家做出来的蛋卷又香又好吃！

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