摘要:蚂蚱菜是一种常见的野菜,具有丰富的营养价值和药用价值。它的口感清脆爽口,适合拌凉菜。本文将介绍如何制作一道美味可口的蚂蚱菜凉拌菜肴。
蚂蚱菜怎么拌好吃视频
蚂蚱菜,又称马腰子、千金菜、田芥菜等,在我国北方地区广泛分布。这种野菜既可以药用,又可以作为食物。蚂蚱菜味道鲜美,口感清脆,营养价值高,是一种性价比极高的食材。今天,我们就来学习一道蚂蚱菜凉拌菜肴的制作方法。
配料:
蚂蚱菜、大葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、盐、芝麻。
步骤:
1. 准备食材。将蚂蚱菜洗净,去掉根部,切成约3厘米长的段。大葱、姜、蒜切成细末,红辣椒切成圆片备用。
2. 热水焯水。将蚂蚱菜放入开水中焯水,焯烫5~10秒左右,熟度以颜色变亮、口感变脆为佳。过凉水后沥干备用。
3. 拌调料。将生抽、老抽、醋、糖、香油、盐、芝麻放入碗中,搅拌均匀成调料汁备用。
4. 拌凉菜。在一个大碗里,将焯好水的蚂蚱菜、葱姜蒜末、辣椒片倒入碗中,倒入调料汁,拌匀即可。
小贴士:
1. 焯水时间不要太长,否则会使蚂蚱菜流失营养成分,影响口感。
2. 调料汁口感要适中,可以根据个人喜好适量调整每种调料的量。
3. 辣椒可以根据个人口味添加或减少,也可以选择不加。
总结:
蚂蚱菜是一种非常好的野菜,不仅价格实惠,而且口味极佳,非常适合拌凉菜。此外,蚂蚱菜还具有清热解毒、利尿消肿的功效,常常被用于治疗消化不良、水肿等疾病。通过本文的介绍,相信大家已经掌握了一道美味的蚂蚱菜凉拌菜肴的制作方法,不妨自己动手试试!
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