摘要:虎鲨不仅在我印度、澳大利亚和新西兰海域有分布,也在整个东太平洋地区的热带及暖海域出现。据统计数据显示,因其品质上乘、肉质鲜美等特质,虎鲨被很多人所欣赏并称之为“海洋中的牛肉”。
虎鲨是一种吃肉性的大型海洋鱼类,它们属于白鲨科,白鲨科既包括虎鲨也包括白鲨和海马等,但这些鱼类都是以肉食为主,特别是在深海里,它们会食用被列入红色国际濒危物种名录的生物,以及其他小型的几类海洋生物。虎鲨的口感被很多消费者当作久胜的标准,它的肉质白嫩有嚼劲,易于消化,口味鲜美,富含营养,是鱼肉中的上品,是主食的精品。
而虎鲨产自何处的结果也是多种多样的,目前全球有超过1400所食品加工企业正在生产虎鲨,并将其在市场上进行交易。一般来说,虎鲨最常见的产地分别为澳大利亚、新西兰、印度尼西亚、印度、越南、缅甸及孟加拉国,其中澳大利亚的产量最多,每年将近52000吨,而新西兰的产量约为3.8万吨,次之为印尼、越南和印度,分别为2.1万吨、1.75万吨和1.14万吨。
在澳大利亚,虎鲨的好吃性来源于它的肉质细腻,柔软有弹性,含有大量的不饱和脂肪,油花颜色鲜亮,气味特异,口感鲜美,经过烹饪处理后会酥脆鲜美。此外,澳大利亚还有很多古方用来烹饪虎鲨,比如贝拉松油烤和烧烤等。
总结:虎鲨不仅分布于澳大利亚、新西兰、印度尼西亚、印度、越南、缅甸及孟加拉国,且由于其肉质鲜美等特点,被称之为“海洋中的牛肉”。而澳大利亚制作的虎鲨美味受到各地消费者的高度评价,烹饪方式多样,其久胜的口味也为全球的消费者所喜爱。
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