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虎皮辣子烧茄子怎么做好吃(虎皮辣子烧茄子怎么做好吃又简单)

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虎皮辣子烧茄子怎么做好吃(虎皮辣子烧茄子怎么做好吃又简单)

摘要：虎皮辣子烧茄子是一道非常地道的川菜，因其口感香酥可口、味道鲜美，深受人们的喜爱。这道菜品简单易学，只要掌握了制作方法和技巧，就可以在家中轻松做出美味的虎皮辣子烧茄子。

      

摘要：虎皮辣子烧茄子是一道非常地道的川菜，因其口感香酥可口、味道鲜美，深受人们的喜爱


      一、准备食材

      制作虎皮辣子烧茄子需要准备好以下食材：长茄子一根、葱姜蒜适量、花生米适量、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽、香油、辣椒面、辣椒粉、花椒粉等。

      二、处理食材

      1. 将洗净的茄子去掉顶部，切成斜块。

      2. 将葱姜蒜切末。

      3. 花生米用烤箱或平底锅烘焙至金黄色，取出晾凉后压碎备用。

      三、炒制虎皮辣子烧茄子

      1. 热锅冷油，放入茄子块小火煸炒至表皮发出白色泡沫，再转大火炒至表皮微开，盛出待用。

      2. 预热锅后倒入适量食用油，放入切末的葱姜蒜，爆香后放入调味料：盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

      3. 放入花生米碎、花椒粉、辣椒面、辣椒粉，翻炒均匀后再次放入炒好的茄子块，翻炒均匀。

      4. 关火前滴入少许香油，翻炒均匀即可。

      四、总结

      虎皮辣子烧茄子作为一道传统的川菜，口感香酥可口、味道鲜美，是非常受欢迎的一道家常菜。在制作过程中需要注意的是要掌握好火候，让茄子表皮炸出虎纹，能够更好的提升美食的口感和颜值。希望大家在家制作这道菜品时，能够做出更加美味的虎皮辣子烧茄子。

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