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虎皮青椒肉皮怎么做好吃(虎皮青椒肉皮怎么做好吃窍门)

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虎皮青椒肉皮怎么做好吃(虎皮青椒肉皮怎么做好吃窍门)

摘要：虎皮青椒肉皮是一道经典的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而深受人们喜爱。该菜品制作不难，只需注意烹饪技巧便能做出美味佳肴。本文将为您介绍如何制作虎皮青椒肉皮，让您在家也能轻松尝到美味佳肴。

      

摘要：虎皮青椒肉皮是一道经典的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而深受人们喜爱


      正文：

      虎皮青椒肉皮是一款以鲜嫩的肉皮和香辣的青椒为主要食材，口感独特、香气四溢的川菜。下面为大家介绍如何制作虎皮青椒肉皮：

      原料：

      1.猪皮 500g

      2.瘦猪肉 250g

      3.青椒 200g

      4.姜末 30g

      5.蒜末 30g

      6.豆瓣酱 50g

      7.生抽 20ml

      8.白糖 10g

      9.盐 适量

      10.鸡精 适量

      11.米酒 20ml

      12.花椒 适量

      13.油 适量

      步骤：

      1.将猪皮放入锅中，加入清水慢火煮至软烂，过冷水将猪皮洗净并切成小块备用。

      2.将瘦猪肉洗净切成小块，加入姜末、盐、生抽、白糖、鸡精、米酒拌匀后腌制半小时。

      3.青椒去籽切成小块备用。

      4.将猪皮块放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，保持小火继续煮。

      5.待猪皮煮至八成熟时捞出晾凉，晾凉后切成小片。

      6.将油烧热，加入花椒爆香后倒入豆瓣酱，煸炒至油红色。

      7.加入蒜末、姜末炒香后倒入瘦肉煸炒直至变色。

      8.加入猪皮片、青椒块翻炒片刻，倒入少许水焖煮。

      9.锅中加盐调味即可。

      温馨提示：

      1.猪皮选用新鲜瘦猪皮，水煮至烂但不能煮太久，否则会影响口感。

      2.瘦肉腌制时可以适当加入一些辣椒粉，增加辣味。

      3.翻炒时火候要掌握好，避免过火烧糊。

      总结：

      虎皮青椒肉皮是一款碳水和蛋白质含量较高的菜品，在烹饪时选择新鲜优质的食材，并注意火候的掌握，能够烹制出口感鲜美、香辣可口的虎皮青椒肉皮。大家可以在家试着做一下，相信您一定能做出美味佳肴。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_23414.html

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