老人做的好吃的菜有哪些
随着年龄的增长,老人们的手艺越来越娴熟,尤其是在烹饪方面,他们有更多时间和耐心去准备、研究各种美食。因此,我们可以发现,许多老人在家里会做出一些美味的菜肴。下面,就让我们一起来看看老人们做的好吃的菜有哪些吧。
第一道菜:鱼香茄子
鱼香茄子,一道以茄子为主料,肉末为辅料的川菜系代表菜品。这款“鱼香”茄子,以鱼香味为主,又不必使用鱼类制品,是四川菜肴的经典代表之一。
老人们制作这道菜时,首先要选用优质的茄子,切成约2-3厘米的小块,然后放入开水中焯水,再捞出备用。接着,将辣椒、姜蒜切成末,肉末加少许盐、料酒腌渍一下。锅中倒油,将泡软的干辣椒、姜蒜爆香,再加入腌好的肉末煸炒,最后加入炒好的茄子,加少许盐、糖、酱油调味,再撒上葱花即可。
第二道菜:红烧肉
红烧肉,是我国传统菜肴之一,以猪肉卷和糖色汁汁料制成,肉质鲜嫩多汁,口感极佳,是老人们的最爱之一。
老人们制作这道菜时,选择五花肉或者猪肉卷,切成7-8厘米的块状。然后,用开水将肉块焯水,放入冷水中泡一会儿,使其更加入味。接着,用高压锅加入适量食盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、大葱等烹饪,约15-20分钟后,加入鲜汤,大火烧开后转小火烧至汁浓味浓即可。
第三道菜:红烧鳜鱼
红烧鳜鱼,是一道以鲜鱼为主料,配以豆腐、笋丝等辅料的川菜系代表菜品 。色香味俱佳,是一道非常受欢迎的家常菜。
老人们制作这道菜时,首先选用新鲜的鳜鱼,去鳞掏腮、洗净切成片装盘。然后,在锅内加入适量油,烧热后加入糖色,翻炒至糖色变深黄色,再加入鱼片快速翻炒,并加入适量老抽调色。接着,加入切好的豆腐块和笋丝,加少许上汤,大火烧开后转小火慢炖,至汁浓味美即可。
总结:
老人们在家里制作的美食,加入了他们的心血与耐心。这些菜肴,不仅味道美味,而且健康营养,适合各个年龄段的人食用。希望大家在享受美食的同时,也能够更加珍惜老人的付出,一起共同来品尝老人做的好吃的菜肴。
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