摘要:蘑菇是一种非常营养的食材,不仅含有多种人体必需的营养物质,而且口感鲜美,深受大家的喜爱。在家中,我们可以通过简单的拌菜方式来制作美味可口的蘑菇菜肴。这篇文章将为大家介绍蘑菇在家怎么拌好吃,让您轻松成为一位优秀的厨娘/厨师。
一、蘑菇的选购和处理
选择新鲜的蘑菇十分重要,新鲜的蘑菇具有白色、干燥、弹性好、没有破损或褐色斑点的特点。当然也要根据自己的口感爱好选择口感较硬或较软的蘑菇。在处理蘑菇时,建议使用清水冲洗,并用厨房纸巾擦干,不能浸泡在水中。切蘑菇时也尽量保持其完整性,以保持口感。
二、蘑菇油麦菜拌面
材料:
面条适量、蘑菇3-4朵、油麦菜适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量
做法:
1. 将面条焯水煮熟,过凉水后沥干备用。
2. 蘑菇切片,油麦菜切段,姜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜末爆香后加入蘑菇翻炒至断生。
4. 加入油麦菜翻炒至熟爆香,加入适量盐和鸡精调味。
5. 最后加入面条翻炒均匀,淋上适量的香油即可。
三、蘑菇拌凉粉
材料:
凉粉一袋、蘑菇3-4朵、黑木耳适量、青椒半个、红椒半个、盐适量、醋适量、生抽适量、花椒适量、蒜蓉适量
做法:
1. 凉粉开水焯水煮熟,切成小块备用。
2. 蘑菇、黑木耳、青椒、红椒分别切成丁备用。
3. 锅中加入适量油,加入花椒爆香,加入蒜蓉炒香。
4. 加入蘑菇丁、黑木耳丁、青椒丁、红椒丁翻炒至熟。
5. 加入适量盐、醋、生抽调味。
6. 最后加入凉粉块拌匀即可。
四、蘑菇拌芹菜
材料:
蘑菇3朵、芹菜一根、蒜蓉适量、盐适量、 生抽适量、香油适量
做法:
1. 蘑菇切片,芹菜洗净切成小段。
2. 锅中加入适量油,加入蒜蓉爆香。
3. 加入蘑菇片翻炒至断生。
4. 加入芹菜段继续翻炒约2分钟。
5. 加入适量盐、生抽调味。
6. 最后淋上适量香油搅拌均匀即可
总结:以上三款蘑菇拌菜都是十分简单但非常美味的食物,适合家庭或聚餐使用。关键在于对蘑菇的选购和处理,该注意的地方一定要注意。尝试做出这些美食,相信你会得到家人和朋友们一致的好评哦!
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