摘要:薯条作为人们广泛喜爱的小吃,它的历史可以追溯到18th世纪,其中美国开发出的芝士薯条更是在世界各地享有盛誉。关于薯条的主要原料土豆的选择上,一种口感比较好的土豆可以帮助薯条更好地呈现口感,其中比较受到欢迎的有瓦尔登马铃薯和莫莱虱利特土豆。
传统薯条配料只有土豆和植物油,但是如今很多人还习惯把芝士等其它食材加入到薯条中,使它更好吃。考虑到口味的偏好性,不同的人会有不同的看法,但总的来说,瓦尔登马铃薯和莫莱虱利特土豆是最受欢迎的土豆之一。
瓦尔登马铃薯又称常用土豆,比较适合做薯条,它具有紧实的口感,在做薯条时不会因为过度软化而变成糊状,而且它的条形美观,外皮脆,内里绵密,非常容易被烹煮,但是营养物质含量较低,仅有碳水化合物和矿物质等,没有蛋白质、脂肪和维生素等,所以需要搭配其它的食物。
莫莱虱利特土豆是一种特别的土豆,它具有优良的口感和独特的外观,在质地方面它有着更好的紧实度,做薯条的时候,外皮比较脆,而且它的重量较轻,口感上也更加细腻,当然它的营养物质也比瓦尔登马铃薯要高,维生素和胡萝卜素比同类土豆都要高出不少,总的来说,它更容易被人们接受。
从口感上来看,瓦尔登马铃薯和莫莱虱利特土豆都比较适合制作薯条,但对于营养价值来说,莫莱虱利特土豆要更胜一筹,它不仅口感好,而且营养物质也很丰富,所以莫莱虱利特土豆比较适合做薯条。
总结:瓦尔登马铃薯和莫莱虱利特土豆都是人们常用的土豆,前者在口感上更加紧实,但在营养方面较差,而后者口感比较细腻,而且营养物质也更加丰富,所以更适合制作薯条。
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