摘要
薏米是一种营养丰富的粮食,富含蛋白质、纤维素、氨基酸、微量元素等,对人体有很好的保健功效。但是,薏米常常因为发出异味而被人们所避讳。那么如何让薏米臭味去除,并制作成可口的美食呢?本文将为大家介绍薏米的清洗、烘干及多种烹饪方法,以期能够帮助您更好地利用这一健康食材。
正文
一、清洗
将薏米倒入盆中,加水搓洗至清洁无沫,然后倒掉水,用清水再次冲洗至清洁。如此反复三遍,直到看不见薏米内的泥土和灰尘,薏米才能使用。
二、烘干
将清洗干净的薏米,放在阳光下晾晒,翻动薏米,以保证各面均受烘干。一般情况下,晾晒时间约为3-5天。
三、烹饪
1. 薏米粥
将烘干过的薏米进行研磨,筛去较粗的颗粒。然后将筛过后的薏米放入锅中,加适量水,旺火煮开后改小火煮30分钟左右即可。喜欢甜味的可以加入适量红枣或冰糖。
2. 薏米糊
将薏米研磨成粉末,加入水中搅拌均匀,直至糊状,然后加入红枣、龙眼肉、核桃仁等辅料,继续搅拌均匀即可。
3. 薏米饭
将薏米与白米按照1:2的比例混合后,加水煮饭即可。喜欢清香的可以在煮饭前加入少许的香叶、干茶叶或柠檬皮屑等调味料。
4. 薏米面食
将薏米粉加适量水和面,揉匀后发酵,随后即可制作成各种口感和风味的薏米面食,如薏米蒸饺、薏米馒头、薏米面包等。
总结
薏米作为一种营养价值十分丰富的谷类,具有很高的药用价值,常被用于养生保健。然而,由于薏米带有异味而让人有些抵触。通过将薏米进行清洗、烘干等处理后,再采用适当的烹饪方式,既可以去除薏米的异味,又可以营养丰富、美味可口地食用。希望大家能够通过本文,更全面地了解薏米的制作与食用方法。
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