摘要:蕨菜是一种常见的野菜,营养价值丰富,而且味道鲜美,深受人们的喜爱。将蕨菜与酸辣椒搭配在一起,不仅可以大大地提升它的口感,还能增加色彩的层次感。本文将介绍如何将蕨菜和酸辣椒炒出美味佳肴。
作为一种经济实惠、营养丰富的野菜,蕨菜在许多地方都备受欢迎。除了口感鲜美之外,它还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,有着非常好的保健功效。然而,许多人可能会觉得蕨菜单调无味,缺乏变化。那么,我们可以将它搭配上酸辣椒,让它更加美味可口。
材料准备:
1. 蕨菜500克,先焯水备用;
2. 酸辣椒适量,洗净切碎备用;
3. 红椒、青椒适量,洗净切粒备用;
4. 葱姜蒜适量,切末备用;
5. 盐适量,生抽、鸡精各少许,白胡椒粉适量,香油几滴,料酒一勺。
步骤:
1. 将锅放在火上加热,倒入适量的油,加热后放入姜、蒜末和葱花,煸炒出香味;
2. 加入红椒和青椒粒,翻炒一下,让其变软;
3. 放入焯过水的蕨菜,在锅中不断翻炒,把蕨菜的水份炒干,继续翻炒到蕨菜变软;
4. 倒入切好的酸辣椒、盐、料酒、少许生抽和鸡精,翻炒均匀;
5. 最后,撒上一点白胡椒粉和香油,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1. 炒蕨菜的时间不要过长,避免营养流失;
2. 酸辣椒的辣度可以根据个人口味适量增减;
3. 加入少量的鸡精和生抽能够提升菜品的鲜味;
4. 最后加点香油和白胡椒粉,能够让整道菜更加香气扑鼻。
总结:
蕨菜搭配酸辣椒,不仅简单易行,还能让这道菜品更加美味可口。酸辣椒的微辣和酸味,能够掩盖掉蕨菜单调味道,同时还能让整道菜品色彩鲜艳,层次感十足。操作简单,食材易得,大家一定要试试哦!
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