蒸蛋糕是一款家常甜点,不需要烤箱,只要有蒸锅就可以制作。然而,很多人在制作蒸蛋糕时会发现蛋糕发面不好、口感不佳、还容易粘锅,影响了制作效果。今天,我将分享如何制作最好吃不粘锅的蒸蛋糕。
材料:
1. 鸡蛋×2
2. 细砂糖×50克
3. 牛奶×60毫升
4. 玉米淀粉×20克
5. 中筋面粉×50克
6. 泡打粉×1小勺
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,用手动打蛋器打散。
2. 加入细砂糖,用打蛋器搅拌至砂糖完全融化。
3. 加入牛奶,继续搅拌均匀。
4. 将玉米淀粉、中筋面粉和泡打粉一起过筛,加入到蛋液中,拌匀成均匀的面糊。
5. 取一个直径约15厘米的圆形容器,用沙拉油抹一遍,抹匀。
6. 将面糊倒入容器中,刮平表面。
7. 在蒸锅中放入适量的水,加热至水开后,将容器放入蒸锅中,盖上盖子,大火蒸10至15分钟。
8. 蒸熟后,取出容器,放凉后即可脱模。
技巧:
1. 容器选用圆形的,表面要光滑,容器底部可以用不锈钢圆形托架或者蒸锅上的小板子垫好。
2. 面糊应该搅拌匀,不能出现结块,否则会影响蛋糕质地。
3. 水开后再放入容器,可以确保蒸出来的蛋糕口感更好。
4. 蒸蛋糕不能蒸太长时间,否则蛋糕会变得硬而且发橙。
5. 吃的时候撒上些糖粉或者鲜果,口感更加丰富。
总结:
制作蒸蛋糕有些技巧要注意,例如要选用光滑的容器、搅拌面糊要均匀等等。如果按照以上步骤操作,那么做出来的蒸蛋糕不仅口感绵软、香甜,而且不粘锅,非常美味。赶快试试吧!
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_21446.html
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