摘要:蒜香虾是一道让人垂涎欲滴的美食,不仅口感鲜美,而且还富含营养。但是,如果做得不好,就会影响它的味道和口感。本文将介绍如何制作出入味好吃的蒜香虾。
一、食材准备
1. 鲜活大虾,建议选择体形较大的,通常3-4个/斤;
2. 蒜末,一勺左右;
3. 生姜片,几片;
4. 青红椒,各适量;
5. 葱姜蒜泥,适量;
6. 料酒或白酒,适量;
7. 盐,鸡粉,生抽适量。
二、做法步骤
1. 处理虾:将虾洗净,沿着背部用剪刀剪开,并去掉虾线。
2. 用盐和料酒腌制虾:将处理好的虾放入容器中,加入适量的盐和料酒,抓匀后腌制约10分钟,使虾更加入味。
3. 烧热锅,倒入适量食用油。油热后,加入姜片和蒜末煸炒,再放入青红椒翻炒。
4. 倒入腌制好的虾,煎至两面金黄色,捞出备用。
5. 锅内加入适量的油,放入葱姜蒜泥,煸炒。
6. 将煎好的虾放入锅中,加入鸡粉和生抽,翻炒均匀即可。
三、技巧提示
1. 选购虾时,建议选择肉质鲜嫩、颜色鲜艳、没有异味的虾。
2. 在腌制虾的过程中,可以加入少量的淀粉,让虾更加入味。
3. 炒虾时火候要掌握好,以免虾煮糊,影响口感。
四、总结
蒜香虾作为一道美食,不仅美味可口,而且富含营养。本文介绍了制作入味好吃的蒜香虾的详细步骤和技巧。在做蒜香虾的过程中,重要的是选购好的虾,腌制好的虾,火候要掌握好,才能做出美味可口的蒜香虾。
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