蒜泥白肉是一道以小白菜、猪里脊肉和大蒜为主要原料的传统家常菜。由于其味道鲜美,营养丰富,深受食客喜爱,成为家庭餐桌上的一道重要菜肴。
蒜泥白肉主要原料有:小白菜、猪里脊肉和大蒜,还有一些辅料如姜片、葱姜蒜头、花椒、盐、糖、酱油等,根据不同人口口味可随意添加,比如加辣椒就可以增加辛辣味。
小白菜中含有丰富的矿物质、维生素、活性间隙水、粗纤维等,而猪里脊肉则有丰富的蛋白质、精胺酸、胆固醇、维生素,同时大蒜中有多种硒影响人体免疫力,从而提供全面健康保障。
烹饪时,先把里脊肉切成薄片,再把小白菜洗干净打成细丝,然后把肉片用芡汁浸泡,芡汁由酱油、盐、糖、醋、淀粉这五种原料制作;再用盐、酱油、糖、辣椒粉、生抽调料腌制一会儿;把大蒜拍碎,放入蒜泥,把小白菜绞碎,再加入少许香油;最后把里脊肉片放入锅中,然后再放入小白菜丝、蒜泥,把所有的原料炒匀即可。
蒜泥白肉的烹制方法简单,容易上手。煮好的蒜泥白肉,汤汁稠稠的,肉质酥脆,香气扑鼻,而且还是一道不油腻的菜肴,吃起来口感醇厚,简直是绝配!之所以很好吃,还得益于它丰富的营养物质,比如蛋白质、矿物质、维生素、活性间隙水以及各种微量元素等,以及杂菜搭配的正确配比,使得蒜泥白肉更加美味可口。
总之,蒜泥白肉是一道用料丰富、营养不错、口感好的家常菜,吃起来酸甜可口,而且烹饪也相对简单,很合适每天都拿来做中餐,很受食客喜爱。
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