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蒜泥茄子怎么做好吃(蒜茄子做法简单又好吃)

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蒜泥茄子怎么做好吃(蒜茄子做法简单又好吃)

摘要：蒜泥茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。但是很多人在制作过程中容易出现茄子糊烂、蒜泥太刺鼻等问题。本文将详细介绍蒜泥茄子的做法，让你轻松掌握制作技巧。

      

摘要：蒜泥茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富


      正文：

      蒜泥茄子是一道以茄子为主料，加入蒜泥、酱油、醋等调味品制作而成的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们来看一下蒜泥茄子的具体做法。

      一、食材准备

      所需食材：茄子3-4根、大蒜4瓣、生姜适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、盐适量、色拉油适量。

      二、制作步骤

      1.将茄子洗净，切成条状，放入沸水中焯烫，至变色捞出沥干备用。

      2.将大蒜去皮，深色部分取出，切成末备用。

      3.取一个碗，加入适量的酱油、醋和盐，搅拌均匀备用。

      4.开火，将锅烧热，加入适量色拉油，倒入蒜泥煸炒至香味出来。

      5.加入焯好水的茄子，转小火煸炒至茄子略微软烂，加入调味汁。

      6.翻炒均匀后熄火，倒入盘中，撒上切碎的生姜和香菜。

      三、制作技巧

      1. 焯茄子的水不要太多，时间不要太长，否则茄子会糊烂。

      2. 大蒜要先去除深色部分，否则会影响口感。

      3. 调味时，酱油和盐都已有咸味，所以不要放太多。

      4. 煸炒时要注意火候，茄子稍微软烂即可。

      四、注意事项

      1. 如果觉得蒜泥太刺鼻，可以将大蒜用酱油浸泡一段时间，再去掉表面酱油就可以了。

      2. 为了保证口感更佳，建议不要放糖，如果必须放，也要少放。

      结语：

      蒜泥茄子是一道简单易做的家常菜，但是要想制作出美味的蒜泥茄子，还需要注意技巧。希望本文对大家有所帮助，让大家在家也可以轻松享受美食。

原创文章，作者：排骨，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_20193.html

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