萍乡麻辣萝卜怎么做好吃
摘要:萍乡麻辣萝卜是一道经典的家常小菜,它口感清脆爽口,辣而不燥,营养丰富。本文将为大家详细讲述如何制作一道美味的麻辣萝卜,让您在家中也能吃到正宗的萍乡美食。
麻辣萝卜的食材准备:
1. 萝卜:选择形状圆润、表皮光滑、色泽鲜艳的萝卜,约500克左右。
2. 木耳:5~6朵即可。
3. 辣椒:根据个人口味自行调整,建议选用小米辣或红尖椒。
4. 姜:2~3片即可。
5. 食用油:适量。
6. 盐、糖、鸡精、醋、生抽、老抽、花椒粉、香菜、蒜末适量。
步骤一:切萝卜
将萝卜洗净去皮,然后切成长条状,大小约为手指粗细。萝卜切好后,放入容器中加入盐和少许糖,轻轻搅拌均匀,腌渍15分钟左右待出水。
步骤二:焯水
将腌渍好的萝卜放入沸水中焯水,水开后焯烫30秒左右,取出后过冷水,让萝卜更加清脆,同时去除多余的气味。
步骤三:炒料
将姜片、蒜末、小米辣或红尖椒切成末,木耳切成小段。热锅凉油,将切好的姜、蒜末爆香,加入切好的小米辣或红尖椒花生米、花椒粉、生抽、老抽、鸡精和适量的清水,炒至香味四溢。
步骤四:炒萝卜
将腌渍后的萝卜放入炒锅中,依次加入上述配料,翻炒均匀。最后放入切好的香菜和醋,再次翻炒均匀即可。
总结:
以上就是制作萍乡麻辣萝卜的全部步骤,简单易学,口感极佳。在制作时要注意火候的掌握,让萝卜入味、保持清脆。此外,还可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量,让麻辣萝卜更符合自己的口味。希望大家能够好好体验这道美味的小菜,享受美食带来的幸福感!
原创文章,作者:芦笋,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_18703.html
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