摘要:
菠菜猪肝凉拌是一道营养丰富的菜品,其中菠菜富含维生素C、钙、铁等多种营养成分,猪肝则含有丰富的蛋白质和铁元素,对身体有很好的补益作用。本文将介绍如何制作一道好吃的菠菜猪肝凉拌。
正文:
1. 准备材料
主料:菠菜300g,猪肝150g
辅料:小葱1根、姜2片、大蒜3瓣、香菜适量
调料:醋、盐、生抽、料酒、花椒粉、香油
2. 处理材料
将菠菜洗净后焯水,捞出后放入冰水中浸泡,让菠菜保持鲜绿色。猪肝切成薄片,用开水焯一下,去除血沫,捞出后放入冷水中浸泡。将小葱、姜、大蒜切末备用。
3. 调制酱汁
将调料中的醋、盐、生抽、料酒、花椒粉、香油按个人口味放入碗中,调匀备用。
4. 炒制香料
锅中加入适量油,油热后放入小葱、姜、大蒜爆香,放入焯好水的猪肝薄片翻炒至变色。
5. 拌凉菜
将捞出的菠菜切成段放入碗中,倒入炒好的猪肝及其它调料,淋上调好的酱汁,拌匀即可。
6. 装盘食用
将拌好的菠菜猪肝放入盘中,撒上香菜末即可食用。
总结:
菠菜猪肝凉拌是一道非常营养的家常菜品,不仅味道鲜美,而且富含多种营养成分,对身体有很好的滋补作用。在制作过程中,需要注意将菠菜焯水或者用开水冲泡,这样可以使菠菜保持鲜绿色,同时也有利于去除过多的草酸。另外,在炒制香料的时候,需要火候适中,不要炒过头,否则猪肝容易变老变硬。最后再次强调,制作好的菜肴需要在装盘时撒上香菜末,这样能够更好的提升口感和美观度。希望读者们能够尝试制作这道美味的菜品。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_18321.html
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