摘要:莲藕是一道地道的江南美食,它既可以做成炖菜、煮汤,也可以用来制作小吃。其中,炸莲藕是非常受欢迎的一种做法,今天我们就来探讨一下如何制作一份美味的炸莲藕。
一、准备食材
首先准备好新鲜的莲藕,将莲藕洗净去皮,并切成大小均匀的片状。同时,准备好一些面粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉以及适量的水淀粉。
二、腌渍莲藕
将切好的莲藕片放入一个大碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、适量的盐和胡椒粉,充分拌匀。然后将碗盖上保鲜膜,放入冰箱腌渍30分钟左右。
三、面糊做法
取一个干净的容器,加入面粉、水淀粉、少许盐和适量的水,充分搅拌至无颗粒状即可。
四、炸莲藕
将腌渍好的莲藕片取出,沥干多余的水分。然后将每片莲藕都沾上面糊,确保每个角落都涂满。接着用中火烧热锅,倒入适量的油,等油稍微升温一些之后,将莲藕片放入锅中炸至两面金黄色即可。
五、成品展示
最后将炸好的莲藕捞出沥干油分,装盘时可以撒上一些芝麻或者切碎的小葱叶,美味的炸莲藕就可以享用了。
总结:通过以上的制作步骤,我们可以轻松制作出一份美味的炸莲藕。莲藕独特的口感与炸制后的香脆口感完美结合,让人无法抵挡。同时,这种小吃也非常适合当作下午茶点,品尝时不仅管饱还管味。
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