莱州牛蛙在湖北省十分出名，黄天成、王思雁、吕庆艳等著名厨师都曾夸耀过这道本地菜肴，人们便不免对它产生了浓厚的好奇心。在湖北开封附近，有一家叫“鸿海大厦”的食府，上桌的莱州牛蛙以其独特的滋味和做法享誉全国，甚至于在湖北也得到了相当知名度。
莱州牛蛙的原料主要有鱼片、鸡蛋、青椒、胡萝卜、洋葱等，在湖北掰腾腾的风格上有着独特的技法，看似平常的菜式，却有着惊喜的结果。其中，最吸引人的就是充满浓郁汁水、清香扑鼻的口感了。点燃蜂蜜水后，蛙肉便可以立刻放入锅内，把蛙肉滑嫩释出鲜味，这之后就可以加入青椒、萝卜等原料翻炒，再加入鸡蛋和高汤，搅拌均匀后调入一汤匙的盐就可以出锅了，味道清香、口感鲜美，令人垂涎三尺。
总的来说，莱州牛蛙在湖北有着悠久的历史，传承无数，每一家店对菜式都有自己独到的技法，做出来的莱州牛蛙招牌菜味道鲜美，深受当地人民和游客的喜爱。如果想尝试这道湖北本地菜肴，莱州牛蛙便是一个参观必做的地方，这里可以享受到最地道、最正宗的牛蛙体验。
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