茄盒是一道很受欢迎的家常菜,但是如何制作出酥脆可口的茄盒却是不少人头痛的问题。今天,我们将分享如何制作最好吃的茄盒。
第一步:选料
首先,要选择新鲜的茄子,外表光滑无斑点,手感沉重。此外,还需准备干淀粉、葱姜蒜末、鸡蛋清和面包糠等食材。
第二步:处理茄子
将茄子洗净后,修去头尾,然后将其切成约1.5cm厚度的片状,用盐腌渍30分钟,再用水冲净并擦干水分。这一步的目的是除去茄子中的苦味和多余水分,让茄子更加鲜嫩可口。
第三步:制作茄盒馅料
将瘦肉馅和鸡蛋清、葱姜蒜末一起拌匀,加入适量盐、生抽、老抽、花椒粉、料酒和水淀粉,搅拌均匀,制成馅料。
第四步:包茄盒
取一片腌制好的茄子,将馅料涂在上面,注意不要太厚,否则会导致炸制不熟。然后将茄子翻折成半月形,用牙签在两端固定住。
第五步:炸制茄盒
将油倒入锅中,烧至七八成热,用手沾上干淀粉,将之均匀地撒在茄盒表面。然后将茄盒放入油锅中炸制,炸至金黄色,捞出沥油即可。
总结
制作茄盒并不难,只要掌握好以上的几个步骤,就能做出口感酥脆,香味浓郁的茄盒。喜欢吃茄盒的朋友们,赶快试试吧!
原创文章,作者:鸡胸肉,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_14858.html
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