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茄子包肉怎么做好吃(茄子包肉怎么做好吃法大全)

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茄子包肉怎么做好吃(茄子包肉怎么做好吃法大全)

茄子包肉怎么做好吃

      

茄子包肉怎么做好吃


      摘要：茄子包肉是一道经典的川菜，外酥内嫩、浓香可口，是很多人的最爱。下面我们就来学习一下如何制作一道色香味俱佳的茄子包肉。

      茄子是一种营养丰富的蔬菜，它富含维生素和矿物质，对于我们的身体健康有着很大的好处。而茄子配上香喷喷的肉馅，更是一道美味可口的佳肴。

      材料：

      茄子4根，猪肉馅250g，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、糖、花椒粉、鸡精适量。

      步骤：

      1.准备工作：将茄子切成指长大小的小块，用清水浸泡10分钟，去除苦味；猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。

      2.肉馅填充：每一块茄子中间挖出一条通道，再在通道中间放入适量的肉馅，这样肉馅就会更加入味。

      3.裹上淀粉：肉馅填充完成之后，将茄子块在淀粉中裹上一层，这样可以让茄子的外皮更加酥脆。

      4.油炸过程：热锅凉油，将裹好淀粉的茄子块放入，用中火炸至金黄色即可，注意不要用大火，避免炸糊。

      5.调汁：取一只碗加入生抽、糖、花椒粉、鸡精、少量清水搅拌均匀。

      6.焖煮：将炸好的茄子块放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀，中火焖煮5分钟。

      7.装盘：将焖好的茄子块盛入盘中，撒上葱末即可。

      总结：

      茄子包肉是一道色香味俱佳的经典菜品，制作起来也比较简单。通过以上步骤，我们可以轻松做出美味的茄子包肉。另外，在食材的选择上，我们建议使用新鲜的茄子和猪肉，这样做出来的茄子包肉口感更加鲜美。

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