茄子切片怎么炒肉好吃窍门(茄子切片怎么炒肉好吃窍门图片)

摘要：茄子是我们餐桌上非常常见的一种蔬菜，其有很多做法，而茄子切片炒肉也是一种非常好吃的做法。本文将会为大家介绍几个窍门，来让你的茄子切片炒肉更加美味。

      茄子切片炒肉好吃窍门

      茄子切片炒肉是一道非常常见的家常菜，这道菜肉质鲜嫩，而茄子则是香软滑爽口的食材，二者搭配在一起，味道极为美妙。虽然这道菜看似简单，但是，只有掌握了一些技巧和烹调方法才能够做出美味可口的茄子切片炒肉。以下是我总结出来的几个窍门：

      1. 选用好的茄子

      首先，选用好的茄子是关键之一。选择新鲜、外皮光滑、无虫蚀痕迹、形状完整的茄子，品质好的茄子不但味道更好，而且口感更佳，切后的茄子肉也更加饱满。

      2. 茄子适当加盐

      茄子含有较多的水分，淀粉质量又很高，如果不先加盐，茄子就会吸收锅底的油脂，最终会变得非常油腻。因此，在切好茄子后，再把它放在碗里撒上一些盐，稍微拌一下，静置10分钟左右，让茄子自己出汁，然后用清水冲洗干净即可。

      3. 肉片腌制

      在将肉片炒到微黄时，可以加入一些盐、胡椒粉、生抽、料酒等进行腌制，让肉片入味，增加香味。

      4. 西红柿与茄子搭配

      茄子和西红柿搭配不仅颜色搭配好看，而且茄子含有草酸，而西红柿富含维C，两者搭配可以互补，既可以去除草酸，又可以使维生素C不被破坏。同时，西红柿还可以增加茄子和肉的香气，让这道菜更加美味。

      5. 炒制时间掌握

      茄子的烹调时间是关键之一，煮得过长，茄子变得过软，口感不好；煮得过短，则茄子的味道没有散发出来。因此，在炒茄子时，应该把茄子切成薄片，盖上盖子慢慢焯水，然后再翻炒，建议翻炒3-5分钟就可以出锅。

      总结

      以上就是茄子切片炒肉好吃窍门，只有掌握了这些技巧和烹调方法，才能够做出一道香喷喷又可口的茄子切片炒肉。切记要选用好的茄子、适当加盐、肉片腌制、西红柿与茄子搭配、炒制时间掌握。相信大家只要按照这些窍门来制作，一定可以做出美味的茄子切片炒肉。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_14607.html

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