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茄丝如何炒好吃不用油炸(茄丝如何炒好吃不用油炸窍门)

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茄丝如何炒好吃不用油炸(茄丝如何炒好吃不用油炸窍门)

茄丝是一道家常菜，但是很多人对于炒茄丝的做法存在疑惑，特别是油炸的茄丝在口感和健康方面也存在一定风险。今天，我们分享一种不用油炸的茄丝炒法，让你即可健康又好吃地享受茄丝，下面我们来看看具体的制作方法。

      

茄丝是一道家常菜，但是很多人对于炒茄丝的做法存在疑惑，特别是油炸的茄丝在口感和健康方面也存在一定风险


      一、准备材料

      所需材料：茄子、胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油。

      二、茄丝处理

      1.将茄子去皮切成长约5厘米、宽约0.5厘米的丝，用清水浸泡10分钟后捞出沥干水分。

      2.将茄子丝放入锅中滑炒至软烂，再用清水冲洗一下，去掉茄子中的苦味，捞出沥干水分备用。

      三、其他蔬菜处理

      1.将胡萝卜去皮切成丝，红椒和青椒去籽切成丝，洋葱切成薄片备用。

      2.将姜蒜切末备用。

      四、炒制步骤

      1.将油热至六七成热，加入姜末和蒜末爆香。

      2.将洋葱放入炒熟，放入胡萝卜继续翻炒，然后依次加入红椒、青椒和茄子丝，烹入少许料酒。

      3.加入盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量的辣椒油提味，不要加太多，否则会影响口感。

      4.最后炒匀即可，出锅前撒上一点葱花或香菜作为点缀。

      五、注意事项

      1.茄子丝可以先煮熟后再炒，这样会更软烂。

      2.炒制时火不要太大，以免炒焦或熟不透。

      3.不要过量使用盐、鸡精等调味品，适量即可。

      4.加辣椒油时也要根据个人口味来决定，可以忽略不加。

      六、总结

      这是一道简单易学，健康美味的茄丝炒菜，不用油炸，口感清爽，营养丰富。通过以上步骤，你也可以轻松制作出一道好吃的茄丝，让你的家人朋友都能品尝到健康又美味的佳肴。小小的茄子也可以大有滋味，快来试试吧！

原创文章，作者：茄子，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_14537.html

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