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茄丝汤怎么做好吃(茄丝汤怎么做好吃视频)

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茄丝汤怎么做好吃(茄丝汤怎么做好吃视频)

摘要：茄丝汤是一道家常菜，口感鲜美清淡，是夏天降温和保持健康的好选择。本文将介绍如何做出色香味俱佳的茄丝汤。

      

摘要：茄丝汤是一道家常菜，口感鲜美清淡，是夏天降温和保持健康的好选择


      茄丝汤怎么做好吃

      茄丝汤是一道常见的家常菜，它不但味道鲜美清淡，而且十分营养健康，适合夏天降温和保持健康。下面就让我们一起来学习如何做出色香味俱佳的茄丝汤。

      一、准备食材

      茄丝汤的主材料是茄子，需要选用新鲜、有光泽的紫色茄子，不要选用表面有伤痕或者变色的茄子。此外，还需要准备适量的肉末、葱姜蒜和调味料，如盐、鸡精、生抽、料酒等。

      二、处理茄子

      先将茄子洗净，去除两端，然后切成约5cm长的段，每段切成约1cm宽的丝状。将切好的茄丝放在盐水中浸泡10分钟，这样能去除茄子的苦味和涩味，同时也避免茄丝在炒制时变黑。

      三、炒制

      将葱姜蒜切成末，并将肉末煸炒至熟。加入茄丝，用中火煸炒至茄子变软烂，注意不要炒过久，否则茄子会变得过于烂糊。最后加入少量生抽、料酒和盐、鸡精等调味料，再用大火快速翻炒均匀即可。

      四、煮汤

      将炒好的茄丝倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢煮，煮至汤汁变白，茄子烂糯即可。

      五、小技巧

      1. 茄丝煮汤的时间一般控制在5-8分钟之间，太久容易导致茄子变得过于烂糊。

      2. 为了使汤汁更加清淡透明，可以事先将茄丝焯水，然后再煮汤。

      3. 想要增加汤汁的浓稠度，可以加入一勺淀粉水，煮开后搅拌均匀即可。

      总结

      茄丝汤虽然简单，但是却是一道非常健康和美味的菜品。在制作过程中，要注意处理茄子，炒制的时间不要太长，尽量保持茄丝的颜色和形态，煮汤的时间一般控制在5-8分钟之间。在添加调味料时，要掌握好分量，以免过咸或者过甜。希望大家通过这篇文章能够掌握制作茄丝汤的技巧和方法，做出一道色香味俱佳的茄丝汤。

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