摘要:苗香根是一种非常营养丰富的食材,不仅有咸味还有淡味,口感非常好。但是,很多人并不知道怎样将苗香根做好吃。本文将为大家介绍如何做出口感好、入味浓郁的苗香根。
苗香根,也叫苗香芋、野山芋、水芋头等,是一种生长在山区的蔬菜食品。它的营养价值非常高,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,还含有多种氨基酸和微量元素,具有补中益气、消积排毒、润肺止咳等功效。若是能尝到入味的苗香根,也会让你对它爱不释口。
一、挑选新鲜的苗香根
要做出美味的苗香根,首先需要挑选新鲜的食材。新鲜的苗香根色泽鲜艳,皮色光泽,表面没有斑点或开裂,手感硬实,不含软烂变质的部分。如果苗香根表面带有白色粉末,说明存放时间太长,已经开始腐烂,此时最好不要购买。
二、清洗准备
将苗香根去皮、洗净后,切成大约2cm左右的薄片,这样更加容易入味。然后将苗香根放入清水中浸泡20分钟左右,这样可以去除苗香根中的淀粉和杂质,同时也可降低苗香根的涩味。
三、煮熟苗香根
将清洗干净的苗香根放入开水中煮5-8分钟左右,直到软烂即可。注意,不要煮过头,否则会影响口感。然后将煮熟的苗香根用凉水冲洗干净,沥干备用。
四、做法
1、蒜泥苗香根
材料: 蒜泥、苗香根、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、生姜。
步骤:
(1)将切好的苗香根放入锅中,加入适量的水煮10分钟,并加入少许料酒。
(2)将煮熟的苗香根捞出,控干水分备用。
(3)锅内加油热锅,放入姜片和蒜泥爆香。
(4)倒入煮好的苗香根,加入盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
(5)最后,加入香油,翻炒均匀即可。
2、红烧苗香根
材料:苗香根、生姜、葱、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。
步骤:
(1)苗香根去皮,切成小段,用开水焯水备用。
(2)将锅加热,加入适量的油,放入姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。
(3)加入煮好的苗香根,翻炒均匀。
(4)加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和足够的清水(若是能盖过食材最好),大火烧开。
(5)将火调小,炖煮20分钟左右,使苗香根入味即可。
五、总结
苗香根是一种非常营养丰富的食材,它的口感独特、营养价值高,适合各个年龄段的人群食用。对于不知道如何做出好吃的苗香根的人来说,以上两种做法可以供参考。在烹制时不仅要注意食材的新鲜程度,还要注意火候掌握,才能做出美味的苗香根。希望大家都能够做出美味的苗香根,享受美食带来的愉悦体验。
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