苏州风趣历史悠久，婉约江南，在这座水乡里，有着自20世纪初以来独具特色的美食……“虾米”尤为出名，被许多饕客盛赞。
苏州的虾米，以它独特的鲜香多汁而得名，并因其爽口细腻，自当地人民中受到了极大的欢迎。据《苏南事变萃取》的记载，早在苏州建市的500多年前，苏州就被称作“五口虾之乡”，20世纪50年代，苏州已成为国内虾米产量最大的地方，占全国总产量的近九成。
今天，苏州仍然是虾米之乡，这里有许多著名的虾米风味餐馆，其中以诸暨虾米、丹阳大虾、虎丘醋虾等最为著名。比如诸暨虾米，已经被苏州美食界人士誉为“苏州顶级虾米之一”，其制作工艺是将新鲜虾和精选的调料进行发酵，然后烘烤而成。虾肉的香气混合着调料的香味，用叉子夹取热香满口，口感鲜嫩多汁，极为美味。
苏州当地的虾米不仅在国内享有盛名，而且已经走向海外，远销欧美、东南亚等地。其传统的制作工艺和美味口感使苏州虾米在国内外都享有较高的声誉，它也已成为苏州特产的一个重要的组成部分。
总之，苏州的虾米名闻遐迩。它的香味独特，口感细腻，受到消费者的热捧，是苏州美食的佳品，也是苏州的传统文化的一部分。
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