苏子籽怎么做好吃(苏子籽怎么做好吃又简单)

摘要：苏子籽是一种珍贵的中药材，具有润肺止咳、化痰平喘等功效。在烹饪方面，苏子籽也有广泛的应用，可以制作成菜肴或糕点。本文将介绍苏子籽的选购、加工和烹饪方法，并提供几个简单易学的做法，以帮助读者更好地享用这种美味食材。

      苏子籽是中药材中的珍品，既可以入药，也可以入菜。苏子籽的功效早已经被人们所熟知，主要作用是润肺止咳、化痰平喘。除此之外，苏子籽还有提高免疫力、抗炎镇痛等功能。在烹饪方面，苏子籽也有广泛的应用，可以制作成菜肴或糕点。接下来，我们就来了解一下苏子籽的选购、加工和烹饪方法。

      一、苏子籽的选购

      1. 颜色

      苏子籽质量好坏可以从颜色上判断。优质的苏子籽应该是黑褐色，有油光，颗粒饱满，没有异味。如果颜色发黄或发白，那么就不建议购买。

      2. 气味

      苏子籽在干燥的状态下没有太多气味，但是，如果存在异味，就说明存放不当或者质量不好。因此，选择时应该闻一闻苏子籽的气味，如果有异味，则不建议购买。

      3. 外观

      苏子籽表面应该光滑，没有裂口或损伤。另外，如果看到苏子籽表面有黄白色的霉点，也不建议购买。

      二、苏子籽的加工方法

      1. 洗净

      苏子籽在使用前需要先洗净，将苏子籽一次性放入漏勺中，放入流动的自来水中冲洗，重复几次直到水清。

      2. 炒香

      将洗净的苏子籽放入锅中炒香，炒到微黄色即可，注意不要炒焦。

      三、苏子籽的烹饪方法

      1. 苏子籽糕

      材料：苏子籽100克、糯米粉250克、红枣50克、蜜枣适量、油适量。

      做法：

      1）将苏子籽炒香后磨成细粉。

      2）糯米粉加水拌匀，倒入苏子籽粉，搅拌均匀。

      3）将红枣去核切成小粒，搓成一些小球。

      4）将搅拌好的面糊倒入模具中，按一层压实放入红枣小球，再倒入一层面糊，压实。

      5）锅中加水烧开，将糕模放入锅中，用锅盖盖严，大火蒸20分钟。

      6）蒸好后待凉，切成小块，放上蜜枣即可。

      2. 清炖苏子籽汤

      材料：苏子籽20克、排骨500克、生姜适量、葱适量、盐适量。

      做法：

      1）将苏子籽洗净备用。

      2）排骨放入锅中，加入水并放入姜片和葱段，煮沸去血水，撇去浮沫。

      3）将苏子籽加入锅中，随后转小火炖煮2小时。

      4）加入适量的盐即可。

      四、总结

      苏子籽是一种珍贵的中药材，同时在烹饪方面也有广泛的应用。在选购苏子籽时需要注意颜色、气味和外观，而在加工方面则需要将苏子籽进行清洗和炒香处理。最后介绍了两种简单易学的烹饪方法——苏子籽糕和清炖苏子籽汤，希望能够帮助读者更好地享用这种美味食材。

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