苏北红烧鲫鱼怎么烧好吃(苏北红烧鲫鱼怎么烧好吃视频)

摘要：

      苏北地区的红烧鲫鱼是一道颇受欢迎的家常菜。它的口感鲜美，肉质细腻，食用方便，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。但是，很多人在烧制这道菜时常常遇到各种问题，比如鱼肉不烂、汤汁过浓或者口味单调等等。那么，如何才能烧出美味可口的苏北红烧鲫鱼呢？本文将为大家详细介绍制作方法和技巧。

      正文：

      第一步：选择好鲫鱼

      选择好的鲫鱼是制作红烧鲫鱼的重要前提。一般来说，选购鲫鱼要求新鲜、活泼、体型较小、鱼皮色泽鲜亮，而且体内没有泥沙。另外，切鱼时要注意不要割伤鱼肉，否则会影响口感和外观。

      第二步：准备好配料

      制作红烧鲫鱼需要用到的主要配料包括生姜、葱、八角、花椒、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精等。其中，生姜和葱可以去腥提香，八角和花椒可以去腥驱寒，料酒可以去腥保鲜，酱油可以提味入味，白糖可以增色调味，盐可以调味咸度，鸡精可以提升鲜味。但是，每种配料的使用量和比例都需要根据具体情况进行适当调整。

      第三步：制作红烧鲫鱼

      制作红烧鲫鱼需要分为三个阶段：

      1. 清洗鲫鱼

      将鲫鱼洗净，在鱼身上切3-4个口子，以便让调味汁渗透到鱼肉里面。然后，在鱼皮上均匀涂抹上盐，静置10分钟，去掉多余的水分。

      2. 煸炒调味料

      将生姜、葱、八角、花椒一起放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的料酒，煸炒至料酒挥发掉。

      3. 红烧鲫鱼

      倒入适量的开水，再加入酱油、白糖、鸡精和适量的盐，煮开后放入鲫鱼，烧至鲫鱼八成熟时，翻一面，再煮至鲫鱼完全入味，收汁即可。

      总结：

      苏北红烧鲫鱼是一道美味可口的家常菜，制作过程虽然有些繁琐，但只要注意细节，掌握好每一个步骤，就能做出口感鲜美，色香俱佳的红烧鲫鱼。在烧制过程中，还需注意火候控制，以免烤糊或者过干。希望本文能对大家有所启发，让您在家也能轻松做出美味的苏北红烧鲫鱼。

原创文章，作者：茄子，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_13263.html

苏北红烧鲫鱼怎么烧好吃(苏北红烧鲫鱼怎么烧好吃视频)

相关推荐