摘要:芹菜的营养价值很高,含有丰富的纤维素和各种维生素,可以促进胃肠蠕动,防止便秘。而羊肉则是我们常见的食材之一,不仅含有高质量的蛋白质与微量元素,而且还能保持心血管健康。所以,芹菜羊肉炒在一起,不仅美味可口,而且还能滋补身体,是一道非常适合家庭日常餐桌的菜品。
芹菜和羊肉是非常经典的搭配,不仅营养丰富,口感也十分鲜美。那么,如何将二者炒在一起才能更好地发挥它们的特点呢?
首先,我们需要准备好食材:芹菜、羊肉、姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水等。
接下来,将羊肉切成适量大小的块状,并用清水浸泡半个小时,去除膻味。随后,在锅中加入适量的清水,烧开后放入羊肉,用中小火焯水三分钟左右,可以将多余的油脂和杂质去除掉。
然后,在另一个平底锅中,将油烧热,放入姜蒜末进行爆香,再加入切好的芹菜,快速翻炒,让芹菜变得熟软。接着,将焯好水的羊肉倒入锅中,继续快速翻炒。
此时,我们需要调制酱汁。取一个碗,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉和清水,搅拌均匀成为酱汁。将酱汁倒入锅中,大火翻炒至芹菜和羊肉都均匀地将酱汁裹上,让整道菜更加美味可口。
最后,将芹菜羊肉炒装入盘中,撒上适量的葱花和红辣椒丝点缀,即可食用。
总结:芹菜羊肉炒是一道非常健康美味的菜品,不仅可以给我们带来味觉上的享受,同时也能够满足我们日常所需的营养需求。跟随以上步骤,在家中也可以轻松做出这道好吃的菜品。
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