摘要:芹菜炒仔鸡是一道传统的家常菜,味道鲜美、营养又丰富。本文将详细介绍芹菜炒仔鸡的做法,教你如何做出一道又香又好吃的菜品。
一、材料准备
制作芹菜炒仔鸡的食材包括:鸡腿肉,芹菜,蒜蓉,生姜,辣椒油等。其中,鸡腿肉选择肉质鲜嫩、色泽鲜红的部位,芹菜选用新鲜、嫩绿的茎叶部分。
二、处理食材
1. 鸡腿肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 新鲜芹菜清洗干净、去掉根部,切成段状备用。
3. 生姜、蒜头切成末,辣椒切成小块备用。
三、炒制步骤
1. 先将鸡块下锅炒至金黄色,捞出备用。
2. 锅中倒入适量的油,放入姜蒜末和辣椒块爆香。
3. 加入芹菜段翻炒搅拌,炒至芹菜变软。
4. 放入炒好的鸡块翻炒片刻,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,淋上适量的辣椒油翻炒均匀即可。
四、技巧提示
1. 切鸡块时一定要切成大小均匀的小块,这样可以让鸡肉炒的更加入味。
2. 炒芹菜时先将其多余的水分炒干,再放鸡块,这样可以保证芹菜不会变得太糊。
3. 加入盐和调味料时,一定要尝一尝味道,看是否需要调整。
总结:芹菜炒仔鸡是一道又简单又美味的家常菜品,适合全家人享用。制作芹菜炒仔鸡时注意掌握好食材的处理和炒制的技巧,才能做出口感鲜美、香气十足的美食佳肴。
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