摘要:花胶是一种高蛋白、低脂肪的食品,同时具有滋阴润燥、美容养颜的功效。而将花胶和芽菜一起搭配,做成炸酱,不仅口感丰富,还能够提高营养价值。本文将介绍花胶芽炸酱的制作方法,希望能为广大美食爱好者提供一份实用的参考。
正文:
材料准备:
1.鲍鱼干125g、花胶50g、大葱1根、小青椒2个、姜片适量、蒜瓣2个、芽菜100g、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。
步骤:
1.将鲍鱼干和花胶分别浸泡至软化。
2.将浸泡好的鲍鱼干切成小块备用;将花胶切成细丝,备用。
3.将葱切成段,姜切成片,蒜拍碎备用;将小青椒切成末,备用。
4.锅中倒入少量油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。将豆瓣酱加入锅中炒至红油出来,加入鲍鱼干、花胶、小青椒等其他配料,翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和清水,烧开后转小火煮20分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
6.最后加入洗净的芽菜,继续煮5分钟,让芽菜入味即可关火。
7.将花胶芽炸酱倒入碗中,可以撒上些许葱花,即可食用。
小贴士:
1.鲍鱼干和花胶在烹制前需要进行浸泡,以便软化;
2.芽菜不能煮时间过长,否则口感会变差;
3.喜欢辣的朋友可以加入适量的辣椒酱增加口味。
总结:
花胶芽炸酱是一道口感鲜美、营养健康的美食,制作过程简单易学,适合家庭制作。除了具有高蛋白、低脂肪等营养特点外,还可以滋阴润燥、美容养颜。希望本文能够为广大美食爱好者提供一份实用的参考,期待大家在家中制作出更加美味的花胶芽炸酱。
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